Buffet dolce dopo cena - consigli

Ciao sposine belle!!L'altro giorno abbiamo incontrato il responsabile del Catering per parlare del menù e definire meglio il numero di portate (ancora niente scelta dei piatti da inserire perché prima faremo la cena di prova).Siamo abbastanza sicuri di tutto tranne che per il buffet dopo cena.
Sicuramente avremo american bar con due barman che preparano cocktail espressi, buffet di frutta, buffet di pasticceria mignon, carretto con 4 gusti di gelato, confettata e forse candy bar. Il mio fm dice che è più che sufficiente, le nostre mamma aggiungerebbero qualche altro dolce (ad esempio bicchierini con semifreddi), per me è abbastanza già così ma mi piacerebbe l'idea delle crêpes fatte sul momento o dei mini bomboloni fatti sul momento (sono davvero troppo golosa!!!??)...
Voi che fareste??? Aggiungere o non aggiungere?!Consigliatemi....