è vero che se le nozze le celebra il pastore, posso sposarmi "in loco" senza dover chiedere permessi?

A volte è solo questione di forma: se la preghiera/benedizione avviene prima può essere interpretata come cerimonia religiosa e allora va dichiarata. Ma se viene fatta dopo, beh allora siete già sposati quindi si può fare ciò che si vuole, un po' come se fosse già parte del ricevimento. Quanto al rito da scegliere, quello spetta solo a voi e alla vostra fede.

Ecco qua:

La Repubblica italiana riconosce gli effetti civili ai matrimoni celebrati di fronte ai ministri di culto delle Chiese cristiane avventiste aventi la cittadinanza italiana, a condizione che l'atto di matrimonio sia trascritto nei registri dello stato civile, previe pubblicazioni presso la casa comunale.
Coloro i quali intendono celebrare il matrimonio secondo le previsioni del precedente comma comunicano tale intento all'ufficiale dello stato civile al quale richiedono le pubblicazioni.
L'ufficiale dello stato civile, dopo aver proceduto alle pubblicazioni e aver accertato che nulla si oppone alla celebrazione del matrimonio secondo le vigenti norme di legge, ne dà attestazione in un nulla osta rilasciato in duplice originale ai nubendi.
Il nulla osta, oltre a indicare che la celebrazione nuziale seguirà secondo la previsione del primo comma e nel comune indicato dai nubendi, deve attestare che ad essi sono stati spiegati, dal predetto ufficiale, i diritti e i doveri dei coniugi, dando ad essi lettura degli articoli del codice civile al riguardo.
Il ministro di culto davanti al quale ha luogo la celebrazione allega il nulla osta rilasciato dall'ufficiale dello stato civile all'atto di matrimonio che egli redige, in duplice originale, subito dopo la celebrazione.
La trasmissione di un originale dell'atto di matrimonio per la trascrizione è fatta dal ministro di culto, davanti al quale è avvenuta la celebrazione, all'ufficiale dello stato civile del Comune del luogo non oltre i cinque giorni dalla celebrazione.
L'ufficiale dello stato civile, constatata la regolarità dell'atto e l'autenticità del nulla osta allegato, effettua la trascrizione entro le ventiquattro ore successive al ricevimento e ne dà notizia al ministro di culto.
Il matrimonio ha effetti civili dal momento della celebrazione, anche se l'ufficiale dello stato civile, che ha ricevuto l'atto, ometta di effettuare la trascrizione nel termine prescritto.

Estratto direttamente dagli agli accordi tra stato e chiesa avventista. Dal sito ufficiale del ministero

http://presidenza.governo.it/USRI/confessioni/norme/88L516.html

Scritto da Ester:

Grazie Federica! Dovrei proprio chiedere ad un pastore quindi... mia suocera mi ha proprio precisato che la cerimonia del pastore ha valore di legge...ovviamente la promessa ecc, vanno fatte in comune...io intendevo proprio le firme finali... chiederò la domanda specifica al diretto interessato allora!

...

Confermo che devi proprio chiedere. Sono iognorantissima ma mi risulta che l'unico matrimonio religioso con valore civile sia quello concordatario in forza, proprio, del concordato del 1929.