Matrimonio con rito simbolico

Stiamo organizzando un matrimonio intimo e abbiamo deciso di celebrarlo in mezzo alla natura. Ci piacerebbe trovare un catering o un ristorante immerso nel verde, e realizzare un rito simbolico — sarebbe meraviglioso anche con un rito civile, sempre all’aperto. Qualcuno ha suggerimenti, di qualsiasi tipo? Oppure lo ha già fatto qui in Piemonte e potrebbe condividere la propria esperienza?