Domande catering

Ciao! Queste erano le domande che avevo scritto in un topic qualche tempo fa! C’è una prova menù? Quando e come viene organizzata la prova menù? Ha un costo la prova menù? Quante portate è giusto comprendere, diversificando pranzo o cena? Carne o pesce? Come possiamo strutturarlo alternando e abbinando i sapori? Possiamo adeguare o modulare il menù in base agli ospiti? Quando e come dobbiamo comunicare allergie, intolleranze o preferenze? Possiamo recuperare gli avanzi? Come? C’è la doggy bag? Come viene conteggiato il costo del buffet, a spanne o a persona? C’è uno sconto per il tavolo staff? Quanto pagano a persona? L’IVA è compresa nel prezzo? È previsto l’aperitivo in attesa degli sposi? Quando si definisce il menù? L’aperitivo viene svolto all’aperto? Durante l’aperitivo è possibile servire al tavolo alcune persone anziane? Il taglio della torta avviene all’aperto? Cosa è compreso nel costo menù? Per il vino sono conteggiate solo un tot di bottiglie o sono incluse tutte a prescindere dal numero di bottiglie usate? Quante bevande sono previste e di che tipo? Sono previsti i ripassi (cioè il cameriere che passa per il bis delle portate)? Costo del menu bambini (età e prezzo)? Ci sono alternative vegetariane/allergici/celiaci? C’è una cucina interna o catering? Quanti camerieri ci sono per ogni invitato? C’è il sommelier? Disponibilità di un direttore di sala che segue gli sposi durante il ricevimento? Quanto dura il pranzo? Quanto costa una portata extra? Tipologia di servito: inglese (pietanze portate da un cameriere sul piatto da portata e poi servite nei singoli piatti al tavolo) italiano (i piatti arrivano già composti al tavolo) Dove viene preparato il cibo (fresco in villa o precotto) specificare se ci si affida ad un catering esterno Le fritture/grigliate del buffet sono fatte live? Cucina (chiedete sempre di vedere la cucina e diffidate da quelli che non vogliono farvela vedere) Possibilità di portare le bomboniere qualche giorno prima Possibilità di portare I propri muffin, caramelle, confetti etc. forniscono loro i supporti per l’esposizione? Ci sono costi aggiuntivi? Se ad alcune cose che sono comprese nel menu penserete voi chiedete di quanto vi si abbasserebbe il costo (torta nuziale, centritavola, stampa menu etc) spero di esserti stata utile!☺️

Benvenuta Giulia,

ti lascio la lista di catering della zona da te richiesta, in questo modo potrai valutare anche questi e richiedere maggiori informazioni tramite richiesta di preventivo.

Catering matrimoni Lucca

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Per quanto riguarda le domande, quale location hai bloccato? Presso questa location è possibile portare qualunque tipo di catering o solo quelli proposti da questa?

Se la risposta è qualunque tipo di catering, ti consiglio di chiedere ai vari catering che ti interessano, se possono lavorare in tutte le location, che tipo di cucina propongono, il prezzo chiaramente, se provvedono a portare loro la mise en place o questo deve essre fornito dalla location, che tipo di menù offrono, se di carne, pesce, misto, se hanno opzioni vegetariane, vegane, gluten free, etc.

Quale location hai prenotato?

Un abbraccio

Il menù con i prezzi, se c'è un menu per vegetariani, allergie, celiaci.. Se si appoggiano ad una pasticceria e la torta è inclusa nel prezzo, quali servizi sono inclusi o se ci sono pacchetti extra per centrotavola,decorazioni ecc...cosa per noi importante, se cucinano tutto sul posto, perché certi tipi di cibi, i fritti per farti un esempio, se sono riscaldati non sono buoni, devi friggerli sul posto

Menu,tableau,portate,buffet,dolci e confettata e quali sono gli extra che loro considerano tali

Oltre a ciò che ti ha detto Catia, chiederei se prevedono menù diversi per bambini e fornitori, se si paga un extra nel caso in cui la cerimonia si protragga molto e quante prove menù sono previste. 😊

Cosa è incluso, ad esempio menù, tableau, cosa è incluso nel loro pranzo o cena e cosa considerato extra