Fotografi garanzie ANFM 
Ieri sera siamo stati in location per la fatidica prova menu,ci hanno scortati nella sala che in questo periodo utilizzano per i servizi normali del ristorante (che un tempo era la scuderia della Villa) e abbiamo assaggiato i piatti che andremo a consumare il 07/10, inoltre abbiamo scelto i vini (abbiamo assaggiato 2 vini rossi e 2 bianchi+bollicine dell’aperitivo e moscato che è uno dei tre vini che servono col dolce insieme a Franciacorta e Freisa,che io adoro…inutile dire che siamo arrivati a casa “cotti”😅),inoltre abbiamo potuto valutare la base dell’allestimento dei tavoli (stoviglie e tovagliato,ovviamente con i reggicandela vintage e la composizione floreale renderà molto di più e la sedia in pelle non ci sarà),ora non ci resta che capire come posizionare tovagliolo e menù😅.
Per quanto riguarda i piatti,abbiamo deciso di mantenerci su sapori bene o male amabili per tutti (buonissimo il secondo piatto che abbiamo assaggiato e non conoscevamo,ma l’abbiamo trovato troppo “carico”,a livello di sapore,per un fine cena)…Alla fine avremo:—Risotto alla mediterranea mantecato con crema di pomodoro,spuma di bufala a temperatura ambiente,quenelle di melanzana e terra di taggiasche-Gnocchetti viola con pesto leggero di mandorle e basilico,pomodorini confit e vongole-Suprema di petto di faraona in camicia di pancetta ripieno con soutè di verdurine di stagione e spiedino di patate
Torte nuziali su 3 alzate d’argento: Andremo a posizionare il cake topper su una Cheesecake moderna ai Lamponi e accanto ci saranno due meringate decorate con frutti di bosco.
