Ricevimento masseria

Buonasera a tutte. Io ed il mio compagno abbiamo intrapreso questo viaggio chiamato matrimonio.
Abbiamo, al momento, visitato una sola masseria, in quanto siamo interessati solo a quel genere di posti. Sono pugliese quindi una pugliese potrebbe capirmi. Ho dimenticato di chiedere un po’ di cose spero possiate aiutarmi prima della prossima visita di un’altra masseria.
Quanto dovrebbe ammontare il costo del menù baby più o meno, quanto costano gli invitati più o meno al taglio torta, e se volessi ad esempio sostituire il secondo proposto da loro con l’aragosta come dovrebbe essere effettuato il conteggio? Si paga la differenza o l’aragosta costo intero ?aiutatemi a capire che tipo di ragionamenti, conti e domande che potrei fare per la prossima visita e cosa possa essere considerato adeguato.