Spose vegetariane, come vi siete trovate con i menu?

Ciao, io non sono vegetariana ma ti lascio qui quello che era il menù che abbiamo proposto al nostro matrimonio per le persone vegetariane e che ci hanno detto essere stato molto apprezzato, sono piatti semplici perchè volevamo che incontrassero i gusti di quante più persone possibili, ma magari ti possono servire come spunto:
- Aperitivo di Benvenuto
- Cestino di pasta fillo con "Giardiniera della Nonna"
- Flan di zucchine su vellutata di peperoni
- Risotto ai sapori di Langa con toma, nocciole e riduzione di vino rosso
- Tajarin d'ortica al burro e timo
- Hamburger vegetariano con contorno
- Torta nuziale e buffet di dolci

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Anche io come te! Mi scoccia mangiare diverso, ma alla fine sono contenta di non mangiare animali morti

Ciao Francesca, noi ci sposiamo a Modena e abbiamo provato 5 catering, di cui due avevano menù specifici per vegetariani/vegani molto curati. Noi non siamo vegetariani, ma mia sorella è vegana e ci tenevo molto avesse un menù congruo come tutti gli altri (ci sono anche altri amici vegetariani). Ti lascio le proposte che ci hanno fatto così mi dai anche un parere:

- Nel buffet di antipasti ci saranno come fritti vegan fiori di zucca e salvia fritta, come finger food una mini ratatouille, come grigliata avremo le mini pannocchie (per cui pagheremo il costo della piastra con bombola a parte perchè non si mischino con la carne, per 200 euro), 2 tipi di formaggi vegan;

- Come primo raviolo ripieno di patate su crema di piselli e gommasio (purtroppo unico primo che però verrà servito più abbondante, dobbiamo capire se hanno un'altra opzione valida);

- Per secondo un trittico di verdure cotte e crude su crema di cannelini.

Per i dolci devo capire se sceglieremo una pasticceria esterna, allora nel caso chiederò di fare qualcosa di vegano a parte, altrimenti ci sarà solo la frutta.

Uno dei catering che abbiamo provato era ancora più specializzato in cucina vegana, dubito che facciano trasferte così lunghe ma ti lascio comunque il nome: La Bottega Gastronomica.

In generale un consiglio che potrei darti è provare a vedere se uno dei ristoranti vegetariani/vegani che frequenti sia disposto a farvi il catering, mia sorella lavora nel ristorante vegano Estravagario a Bologna e si sono occupati anche di piccoli catering. Se non avete un numero eccessivo di invitati secondo me potrebbe essere un'opzione (io un giretto me lo farei, male che vada ci fai un pranzo lì per la promessa o altri momenti legati al matrimonio).

Ciao anche io sposa vegetariana! Nello specifico c'era soprattutto un aspetto che per me contava davvero: avere un secondo proteico (che non fosse formaggio), perchè ho perso il conto di quante verdure spacciate per secondo mi hanno servito. Quello wellington di legumi è particolare ed è fatto bene, ma era onestamente l'unica opzione a base di proteine proposta.

Aggiungo anche nonostante tutto, poichè il costo di questo menu sarà uguale a quello di carne, mi sembra comunque che avrebbero potuto fare di più con il secondo (ci sono arrosti di seitan pazzeschi, o la carne stampata in 3D, o delle preparazioni particolari). E non parlo solo del matrimonio, ma anche quando mi capita di andare in ristoranti di fine dining, a meno che non siano vegani, hanno sempre proposte di verdura e manca proprio la conoscenza delle alternative.

Questo sarà il menu:
ANTIPASTO: Flan di funghi porcini su vellutata di patate
PRIMO: Ravioli ripieni di porcini e castagne, adagiati su crema di porri
SORBETTO Limone e salvia
SECONDO: Wellington di legumi su cremoso di broccoli e patate novelle sabbiose

Io non sono vegetariana, ma mi rendo conto che per avere dei menù curati come quelli “onnivori” bisogna affidarsi a catering specializzati. Io avevo ospiti vegani al mio matrimonio e mi è dispiaciuto vedere che il loro menu non era curato come il nostro, pur essendosi proclamati “disponibili alla creazione di deliziosi menu alternativi”.

Io sono vegetariana e volevo il menù completamente vegetariano per tutti ma non mi convincevano appunto le proposte 😭 alla fine sarò l’unica a non mangiare la carne e un po’ mi dispiace perché va contro la mia etica festeggiare mangiando animali morti 🫠 però avremo due primi vegetariani e il secondo sarà a base di carne (a me hanno proposto delle polpette di ceci che se fatte bene sono anche buone)

Ciao, presente! Purtroppo sono l'unica vegetariana dei presenti al mio matrimonio, quindi avrò un menù a parte.. E ho scelto uno dei due primi completamente vegetariano per tutti

Tra i secondi ti confermo che una scelta senza animali non c'era... Però come primo ho scelto il risotto che aveva solamente agrumi pistacchio e formaggio