Torta a 3 strati con crema Zabaione ricoperta di panna, si puó fare?

Visualizza messaggio citato Diciamo che io ne faccio d torte con la pasta da zucchero e utilizzato il Pan di spagna cmq, nn lo bagnavo troppo ma cn i sostegni e una buona mano ingegneristica la si faceva, perció ero allibita a sentire che la crema allo zabaione nn tiene...la panna. Bom, volevi avere un vostro parere, perché a volte mi sento polemica e penso di esagerare.poi son loro gli esperti

Visualizza messaggio citato Credo che con i dovuti “sostegni” (tipo un pan di Spagna un filino più solido) possa reggere benissimo… alla fine la copri di panna, non di pasta di zucchero (quella sì che è pesante, infatti mediamente “scanso” le torte ricoperte di pdz perché generalmente sono molto stoppose per avere la “forza” di reggere il peso)!

Visualizza messaggio citato Massi, infatti é assurdo che mi dicano così, la crema chantilly ( che han proposto come ripieno oltre a ad altre creme) é ancora piú soffice, mi é sembrata una scusa bella e buona

Hmmm la nostra torta era divisa in più mini-torte su alzatine differenti, ognuna era composta da due dischi di pan di spagna sofficissimo con ripieno chantilly (ancora più delicata dello zabaione) e coperta di panna + cocco rapé... Ha retto benissimo nonostante fosse agosto! ^^ Però non era "alta", ecco, erano più tortine basse in stile molto casalingo

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Eh sì....siamo un pò distanti

Visualizza messaggio citato Ma nooo ho sbagliato scusa sei tutto altra parte, ero convinta d aver fatto il gruppo su Lazio

Visualizza messaggio citato Si? Dai passami il contatto, noi abbiamo il ricevimento a Tivoli terme magari fin lì vengono

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Io me la sono fatta fare direttamente dalla pasticcera che lavora per il ristorante che avevamo scelto. Dalle mie parti è nota per la sua bravura! Ci siamo sposati al Brolo da Gigetto a Miane (TV).

Visualizza messaggio citato Dove hai fatto fare la torta?

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Ahhh...ok! Ma allora sì dai...credo che si possa fare!!! Forse meglio se ti rivolgi ad una pasticceria piuttosto che al catering!

Visualizza messaggio citato Che buonaaaaaaa...in verità volevo scrivere 3 piani eheh ho sbagliato io

Domanda troppo tecnica...non so quante possano darti una risposta! Io non saprei...ho fatto una bavarese a 3 strati (cioccolato bianco, pistacchio, lampone). Era buonissima e ha riscosso un successone!

Visualizza messaggio citato Dice che nn tiene la torta, ma per me basta compensare il marsale cn le farine ed é una semplicissima torta alla crema

Ciao Miriam!

Cosa dice della tua idea il pasticcere?