Aiuto menù.... Suggerimenti??

Visualizza messaggio citato A noi facevano vedere i piatti ossia le foto così avevamo anche l'idea della presentazione e ci descrivevano il contenuto e dovevamo attenerci a quei piatti. Poi ad aprile alla cena di gala ne abbiamo assaggiato qualcuno

Visualizza messaggio citato Anche qui abbondano 😋 grazie Valentina ottima idea! Tra l'altro l'amico che ci sposa è il sindaco di Castelmagno che per la fonduta coi cardi è la morte loro 😍😍

Visualizza messaggio citato Loro mi hanno fatto una bozza ma modificabile in qualsiasi modo... Noi ci teniamo che sia tutto fresco e locale... I prodotti non mancano... Al contrario dei neuroni che a meno 3 settimane stanno andando in ebollizione e anche le cose più semplici mi appaiono complicatissime 😭😭 il menù di assaggo l'ho fatto ad aprile, ora vorrei aggiungere qualche verdura ma mi sento il vuoto totale in testa... Sarà lo stress...😅 Grazie mille per il supporto Filena 🥰

Visualizza messaggio citato Io l’adoro e settembre è perfetto per i cardi

Visualizza messaggio citato Che buoni i flan con fonduta 😋😋😋

Io avrò il flan di cardo come antipasto che adoro con una fonduta di formaggio 😋😋😋

Visualizza messaggio citato Ok niente pesce. Qualche tortino di verdure? Tipo zucchine o melanzane? Un soufflé? Asparagi? Non so che filosofia adotta la tua location ad esempio la mia usa solo frutta e verdura di stagione, nulla di congelato neppure i funghi. Loro cosa ti propongono? O decidi tu i piatti?

Visualizza messaggio citato Figurati!


Inoltre all’antipasto a buffet avevamo un angolo vegetariano con verrines con insalate di farro, quinoa etc con verdure, piccole parmigiane di melanzane e zucchine monoporzione, panzerotti ripieni di pomodori e mozzarella e tempura di verdure!

Visualizza messaggio citato Figurati Silvia 😘😘😘

Visualizza messaggio citato Grazie Consuelo 😊

dovrebbe essere tutto ciò sottolineato 😊😉😘

Visualizza messaggio citato Bhe ormai con le verdure ci sono piatti veramente strepitosi.. anche a modo di finger food... prendi involtini di zucchine panate patate falle come vuoi sempre buone... melanzane idem... sott'olio ecc... io farei pure un angolo tipo varie verdure come spinaci ecc... una bellissima idea

Visualizza messaggio citato Grazie Laura! Il Castelmagno è proprio delle nostre zone 😊😋

Noi avevamo tutto pesce ma uno dei primi era senza proteine: risotto mantecato al castelmagno con dadolata di verdurine e pistilli di zafferano.


Molto gustoso ma comunque resta delicato!

Visualizza messaggio citato Sì hai ragione grazie mille 😊 a così poco tempo sono un po' fusa e ho la testa vuota... Mi sembra tutto difficile... Il menù mi sembra troppo pesante ma ho l'encefalogramma piatto e non mi viene in mente niente... Grazie per l'aiuto 😅

Visualizza messaggio citato Puoi fare un solo secondo con contorno di verdura e nellaperitivo far anche verdure pastellate..bicchierini con verdurine crude e sfogliatine ripiene con verdure...tortini salati...mousse varie

Visualizza messaggio citato Grazie mille Desy! Il saccottino di robiola e zucchine e la crespella di patate e provola staccherebbero un po' tra una mucca e l'altra 😅😅 le tengo presenti, grazie mille!

Visualizza messaggio citato Grazie Veronica, ma il pesce qui è proprio fuori territorio... Siamo sulle alpi piemontesi e non fa parte della cucina e della cultura locale... Cercavo più che altro spunti per qualche piatto vegetariano per alleggerire un po'...

Visualizza messaggio citato Grazie Filena, niente pesce perché essendo sui monti piemontesi non fa proprio parte del territorio... Più che altro qualcosa di verdura per non appesantire tutto con la carne... Qualche idea? 😀

Visualizza messaggio citato Grazie Elenia 😊 Niente pesce perché siamo sulle Alpi piemontesi e non fa proprio parte del territorio e della tavola locale... Più che altro cercavo qualche idea "vegetale" perché ci sembra che avere carne dappertutto appesantisca il pasto...

Puoi fare un menu misto... noi avevamo buffet iniziale misto cioè carne pesce fritti verdure e cosa tipiche della mia Sicilia poi primi e secondo al tavolo carne sia x il tipo di location nel bosco che xk mio marito non mangia nessun tipo di pesce e io molto poco

Noi abbiamo fatto sia carne che pesce xkè alcuni invitati non mangiano pesce. Cosi ( spero) accontenteremo tutti

Il mio menu è stato:
Buffet misto (stuzzicherie calde e freddo, crudo, grana, sushi, fritti ecc insomma di tutto)
Al tavoloAntipasto: saccottino di pasta fillo con zucchine e robiola Primi:Risotto al bisquet d’aragostella con crema di piselliCrespella soffiata di patate e provola SecondoArrosto di vitello farcito con cracker allo speck e spumiglie di patateCaffè con correzioniBuffet di frutta e dolciTorta: pan di Spagna con crema al cioccolato bianco e yogurt ai frutti di bosco con farcitura ai lamponi Open bar di amari

Io direi che sia meglio un secondo di pesce anche