Bali Lombok e Gili fai da te....cercasi consigli

Ciao a tutte
ci sposiamo a giugno e abbiamo scelto Bali e lombok con tappa alle gili come meta.
l’agenzia ci ha proposto un pacchetto non malaccio perché con circa 2500 a testa riusciamo a fare due settimane con tour organizzato.
ma sono in dubbio perché noi amiamo andare in giro in autonomia e scoprire la cultura il cibo senza dover essere obbligati ad andare in determinati posti.
Dite che si può organizzare in autonomia? Qualcuna di voi ha provato? Vi ringrazio davvero tanto ...