Buffet al posto della tavolata

A noi hanno detto che il buffet è vietato, causa normativa anti covid. Faremo servire quindi gli antipasti del buffet a sedere. Informatevi bene sulla fattibilità perchè si rischiano sanzioni salate, e la struttura rischia la revoca della licenza

Ciao noi faremo il buffet per l'aperitivo! Per via del covid il catering ci fa tutte mini porzioni e chi vuole sedersi ci sono sedie e divanetti vari

Io farò con buffet e senza apparecchiatura dei tavoli perché ci piace l’idea di un ricevimento dinamico e giovanile! Ma spenderemo comunque 100€/persona perché il cibo sarà di ottima qualità con finger food, antipasti, 2 primi, grigliata di carne a vista, dolci, torta, vino bianco e rosso illimitati e american bar! E sono compresi anche tavolinetti e sedie! Inoltre mi hanno spiegato che fare un buffet non significa automaticamente risparmiare, perché comunque ci può essere più spreco ed i camerieri devono girare per togliere piatti vuoti ed usato continuamente (molto di più di quando ci sono le sedute).

Si, il buffet abbatte molto i costi perché riduce significativamente il personale di sala.
Visto che sarete in 20 basterà solo un tavolo con due Camerieri che a rotazione cambieranno le portate del buffet.
In genere poi uno si stacca per pulire i tavoli o servire le bevande.Io ho lavorato in un catering. I camerieri vengono pagati dai 50 ai 100 euro + mancia.Il costo del buffet dipende se e' compreso o meno del noleggio di sedie e tavoli e dal tipo di menu ..si parte dai 15 ai 35 euro a persona.