Consiglio primo piatto di terra da inserir nel menù

Come primo piatto di terra abbiamo scelto un classico: risotto ai funghi porcini!

Hai ragionissima e credimi che ci ho provato prima con il responsabile di sala e poi con il proprietario. Dopo due ore che mi giravano i discorsi e non mi proponevano niente di sensato ho mollato e ho accettato questo assurdo compromesso.

Surgelati no al max di serra

Hai ragione in pieno!

Domanda: ma Xke sei tu ke devi inventarti un primo?!? Cioè è assurdo!!! E ke sei una chef?!? Io non solo ti pago fior fior di soldini, in più mi devo "cervellare" a trovare un primo piatto da poter offrire ai miei parenti?!? È una politica ke non condivido! Poi se fossi stata in te, il giorno della degustazione avrei fatto sentire la mia voce al titolare Xke non è normale ke prima mi dici ke si può avere una vasta gamma di piatti, solo per accapparrarsi i clienti, e poi dopo ke sgancio i soldi dell'acconto cambi le carte in. Tavola dicendomi ke non si può fare un primo diverso?!? Ma anke no!!! Tu devi fare quello ke dico io Xke io ti pago bello!!!

Risotto con asparagi e taleggio,confetti di patata con guancialino pomodorini ciliegia e scaglie di pecorino,straccetti di pasta fresca con ragù di selvaggina,casoncello al bagoss con burro salvia e pancetta croccante... sono alcuni primi tra cui scegliere che ho io al ristorante dove andrò

Ma i carciofi a luglio si trovano? Ho paura del surgelato se non sono di stagione!

Io mi sono sposata il 27 giugno e l agriturismo dove mi sono sposata che utilizza solo prodotti di stagione mi ha detto che per il porcino era il periodo ideale..

I porcini non sono di luglio, sarebbero sicuramente congelati o secchi, mi permetto di consigliarvi perché i miei avevano un ristorante anni fa

Che ne dici di pasta fredda con pomodori datterini, mozzarella di bufala a pezzetti e sfilacci di cavallo? Chiaramente condito con olio di oliva ev e basilico fresco. Io la trovo buonissima, fresca e diversa dal solito.

Riso con porcini e pancetta croccante o cannelloncini ripieni di melanzane su un sugo di pomodoro datterini..

Qualcosa con guanciale, pomodorini, ricotta... cose cosi o le melanzane che adoro!

Mmmmm. .. questo deve essere speciale!!!! Adesso ho fameeee

Io ravioli alle melanzane ai 4 formaggi

Noi come primo di terra avremo i tortelli di magro con salsa di noci,rucola e speck e ci hanno fatto assaggiare anche risotto con Zola e pere

Mezze maniche con carciofi saltati in padella con mozzarella e parmiggiano...Spero di averti dato qualche idea...Anche pennette con speck e pomodorini freschi e scaglie di parmiggiano...Oppure un risotto al limone e zenzero

Oppure ravioli ripieni di funghi conditi con pomodorini pachino e scaglie di pecorino.Oppure risotto agli asparagi selvatici e trito di vitello.

Io ti propongo un risotto ai fiori di zucca e zafferano

Ciao guarda noi abbiamo optato per trofei pesto tonno e pomodorini, insomma alla carlofortina, sono buoni e spesso li mangiano anche i bambini, almeno da noi vanno

Risotto alle mandorle e prosciutto! L'ho mangiato ad un altro matrimonio, buonissimo! Oppure un sughetto leggero fatto stile pesto a pezzetti con verdure

Io farei un risotto al radicchio e zola

Ciao!io mi butterei su qualcosa con le melanzane dato che in quel periodo sono di stagione,quindi fresche!magari un primo con crema di melenzane e l'aggiunta di un elemento che dia il croccante,tipo pinoli o mandorle!ed infine aggiungerei un tocco di aroma con la menta...più fresco di così