Intolleranza al lattosio

Lui sta male subito.
L'intolleranza al lattosio vuol dire che il tuo corpo non produce l'enzima che serve a digerire il lattosio (o ne produce troppo poco) quindi stai male quando cominci a digerire quello che mangi.
Nel suo caso capita che poco dopo aver mangiato comincia ad avere dei crampi e scopre che c'è del lattosio "nascosto", magari è un ingrediente di qualcosa che è stato cucinato: magari è il burro in un risotto, del latte nell'impasto di un polpettone, etc.
L'intolleranza più o meno grave e può dare più o meno problemi.

Mio marito è intollerante al lattosio.
Si verifica con un test specifico (non del sangue) ma non so se per i bambini sia lo stesso.
Lui ha crampi e sta male di stomaco se mangia lattosio ma non sempre sfocia in diarrea, dipende anche dalla quantità.
Considera che il parmigiano e tutti i formaggi stagionati non hanno lattosio, potresti provare dando latticini senza lattosio e vedere se cambia qualcosa. Ormai esistono varianti senza lattosio quasi di tutto.