Scelta menù

Ciao a tutti..purtroppo ho un problema con la scelta del menu in quanto alla degustazione ci hanno fatto assaggiare solo primi di pesce,mentre io ho scelto per cause di forza maggiore il menù carne..ho chiesto la possibilità di fare una seconda prova con i soli piatti a disposizione nel menù carne ma la risposta è stata no..bisogna scegliere dalla carta e se vogliamo possiamo chiedere consiglionalla proprietaria..a me non sembra molto corretto..voi cosa ne pensate??e cosa fareste al mio posto?? (Abbiamo già lasciato 2 acconti per un totale di 3300€)..grazie mille