Fotografi garanzie ANFM 
Il banchetto nuziale è un vero e proprio momento conviviale. È Fondamentale che tutto sia organizzato alla perfezione, tenendo sempre un occhio di riguardo alle esigenze degli ospiti, sia in termini di palato, sia in termini pratici assicurandone la dovuta comodità.
Molte di voi ci hanno chiesto come organizzare il ricevimento delle loro nozze e il relativo servizio di banqueting. Per questo motivo, abbiamo deciso di preparare un topic dedicato proprio a questo aspetto. Esistono, infatti diverse modalità tra cui scegliere e sono tutte valide. Vediamo quali sono e, come sempre, a voi la scelta!
Ricevimento tradizionale
Si tratta di una tipologia di pranzo o cena formale, in cui le varie portate vengono servite direttamente al tavolo dai camerieri. Tra una portata e l’altra si possono inserire degli spettacoli di intrattenimento per gli invitati, animazione, musica e quant’altro. In questo caso, la composizione dei tavoli viene stabilita in anticipo e indicata all’entrata della location nel tableau de mariage. Uno stile particolarmente apprezzato recentemente, è l’organizzazione di tavole in stile imperiale che consiste nel disporre gli ospiti in un’unica, grande tavolata.
Consigliamo di non prolungare eccessivamente la durata del ricevimento tradizionale, ma di alternarlo a diversi tipi di banqueting per rendere più movimentato il ricevimento.
Buffet informale
Il buffet è un’opzione più dinamica della precedente e consiste nella preparazione di ampie tavolate con cibo e bevande. Qui, sono gli invitati stessi a servirsi e scegliere le pietanze secondo i loro gusti. Questa modalità offre il vantaggio di poter offrire agli ospiti dei piatti diversificati e in grandi quantità. In questo contesto, non è necessario ricorrere all’utilizzo del tableau de mariage poiché gli invitati sono liberi di muoversi a loro piacimento, da un tavolo all’altro o, ancora, mangiare in piedi. Consigliamo di posizionare questo servizio possibilmente in giardino o, comunque, in spazi ampi che permettano agli invitati di spostarsi agevolmente, mantenendo l’ordine.
Food corner e isole del cibo
Molto simili al buffet informale per la loro dinamicità, sono i vari food corner. A contraddistinguerli da questi ultimi, però, è la proposta di un tema specifico ad alto valore gastronomico, la presenza di materie prime pregiate e l’elemento di . Si tratta di una vera e propria esperienza culinaria che può arrivare alla sua massima espressione con lo show cooking, che consiste nella preparazione dei piatti sul momento e davanti agli occhi degli invitati e che può rappresentare l’elemento di successo del ricevimento, con il suo effetto sorpresa. Anche in questo caso, non è necessario prestabilire i posti degli invitati. Esempi di questa tipologia di ricevimento sono: l’isola del sushi, l’angolo del pane, il cake bar o della cucina etnica.
Cocktail party
È la versione più fresca, glam e divertente del ricevimento, per lo più caratterizzata dalla presenza del finger food, ossia piccole porzioni di di cibo da mangiare senza posate e, ovviamente, le bevande.. Qui i camerieri si aggirano tra gli invitati, servendoli con il vassoio. Si tratta di una modalità particolarmente adatta ai contesti più giovanili poiché gli ospiti dovranno stare in piedi per la maggior parte del tempo. Consigliamo, in ogni caso, di non protrarre questo servizio più di 2 ore.
Food trucks
Se volete andare fuori dagli schemi e stupire gli invitati, una valida alternativa è il super innovativo food truck. Fresco e informale, offre agli ospiti la possibilità di assaporare menù regionali e gourmet, ricorrendo all’utilizzo di camioncini per la presentazione delle pietanze. Si tratta di un servizio ottimo, soprattutto se lo stile del vostro matrimonio è boho chic, shabby chic o rustico. Anche qui il contesto è informale e solitamente prevede sedute insolite e differenti dalle sedie classiche, come casse di legno o balle di paglia.
Come vedete, sono diverse le opzioni tra cui scegliere per rendere il ricevimento un momento piacevole per i vostri invitati. E voi verso quale tipologia vi orienterete? Come combinerete le varie proposte? 🍤🥙🍣🍛🍜🥘🌮
