Biscotti matrimonio - tempo conservazione?

Mi fai vedere il tuo stampo ?

Secondo me basta fare con una settimana prima io avevo fatto l'anno scorso a Natale una quantità pazzesca abbiamo mangiato per un mese 😂 Ed erano ancora buoni.

Una bella idea farli come segnaposto

Anche io farò i biscotti come segnaposto... li farò a cuore con l abito sposo e l altro con abito sposa... insieme alle mie amiche li faremo circa 5-6 giorni prima della data del matrimonio.. e durano molto e rimangono buonissimi anke dopo 1 settimana!

Io lascerei perdere avrai già tanti pensieri

Ahahaha sii!!

Ottimo!! Settimana prossima scopriremo il verdetto quindi

Grazie 😊😊... si alcuni li ho messi nelle bustine e alcuni in una scatola di latta e la prossima settimana li assaggerò 😅😅

Grande!! Bravissima! Si alla fine può capitare che cambi dimensione con la cottura però non succede nulla se adatti la pasta di zucchero al biscotto! Ora pensi di fare una prova per vedere quanto si mantiene ?

Ciao Silvia! Guarda con cosa faccio merenda .. li ho fatti questa mattina.. l'unica cosa negativa è che mi si è rimpicciolito il biscotto e quando mettevo la pasta di zucchero era troppo grande e ho dovuto tagliarla via..

Grazie troppo gentile ! È un passatempo divertente !! Poi fammi sapere com'è andata che sono curiosa!!

Wow sono molto belli!! Sei bravissima .. forse farò la prova già questo week-end

Anche mia mamma mi ha detto che nella latta si conservano bene .. grazie Rosanna

Io li faccio , li lascio asciugare bene (sia la ghiaccia che la pasta di zucchero , a seconda di come li faccio) e poi solitamente il giorno dopo li imbusto ! Vendendoli in un negozio rimangono anche 10/15 giorni e si mantengono integri e buoni! Come le crostate del resto! Comunque si fai bene a fare una prova così ti rendi conto dell'umidità di casa tua, di quanto regge la ricetta che hai della pasta frolla, del tipo di pasta di zucchero , quanto tempo ci mette ad indurirsi etc! Tutt'e che capisci come funziona meglio per te e poi ti divertirai !!

Grazie mille!

No, li scongelo un paio d'ore... Ma mia mamma li metteva direttamente in forno senza problemi, quindi credo che non cambi molto, se non che in caso li metti congelati devono stare un paio di minuti in più nel forno!

Guarda se fai la base con l'impasto dei biscotti al burro e li conservi in una scatola di latta stai tranquilla che si mantengono benissimo. Io li faccio sempre prima di Natale e durano tranquillamente fino alla fine delle feste! Però in un contenitore chiuso possibilmente di latta. Bellissima idea

Li confezioni 10/15 giorni prima? Credo che nei prossimi giorni farò una prova così evito sorprese grazie per il consiglio per la pasta di zucchero.. io fino ad ora ho fatto i biscotti la mattina e messo la pasta di zucchero la sera e confezionati direttamente

Ma li scongeli o li metti direttamente in forno?

Attenzione però ! Perché dipende anche dalla qualità e dal tipo di pasta di zucchero che usi! Se la lasci 10 giorni all'aria aperta si indurisce e poi sarà difficilissimo attaccarla sui biscotti! Fai delle prove con un biscotto e valuta tu il metodo migliore.. io comunque li vendo i biscotti e 10/15 giorni sono buoni! Ovviamente appena fatti è un'altra cosa !

Ahh io ho sempre messo la pasta di zucchero nella parte di sopra, 😧non nella parte appoggiata sulla teglia.. No il lievito non l ho metto nemmeno io, perchè nella ricetta che ho io non ce scritto

Figurati ^_^ mi fa piacere essere utile!
Magari puoi esercitarti a Pasqua

Ps- il biscotto lo appiccicherei dal lato che era in contatto con la teglia, bello liscio. E nell'impasto non metterei lievito.

Quindi faccio una settimana prima tutto? Dite che andrà bene?

Grazie Francesca!! Vorrei farli tutti bianchi..credo che farò esattamente come mi hai consigliato tu. Li preparerò prima separatamente e poi li assemblerò e confezionerò. È la soluzione più giusta e migliore, grazie!!

Biscotti decorati

Ciao cristina!
Dipende dal tipo di decorazione che vuoi fare: io ti consiglio ad ogni modo di evitare colori forti come il nero perchè il colore può sbavarsi e fare un brutto effetto.

Dovresti anche considerare che i tuoi ospiti possano voler consumare i biscotti dopo qualche giorno dalla consegna, per cui bisognerebbe considerare anche questo e cioè che i biscotti siano buoni per i 3-4gg successivi alla consegna.

Ti do un'idea : potresti preparare dei dischetti di pasta di zucchero decorati come quelli nella foto ma ovviamente con il decoro che hai in mente e metterli ad asciugare 10 gg prima.
Dopo di che , puoi preparare i biscotti 7-5 gg prima e metterli in luogo chiuso e asciutto.

3 giorni prima, potresti assemblare i dischetti ed i biscotti tramite ghiaccia reale , farli asciugare e poi metterli nelle bustine.

Il punto è che la pasta di zucchero deve essere bella asciutta, per cui la dovresti tenere all'aria mentre il biscotto no , perderebbe croccantezza . In questo modo invece ti anticipi la parte più lunga che è quella del decoro e ti lasci solo da assemblarli e confezionarli

Mi sa che metteró al lavoro mia suocera! É veramente brava con i biscotti!

Falli due giorni prima no? Magari li fai la mattina se non lavori o la sera prima di andare a letto.

Grazie ❤️❤️❤️

Ho usato un timbro componibile per biscotti:

Rigorosamente homemade! Pasta frolla, pasta di zucchero e un timbro per biscotti per incidere le lettere!

Si, fai una prova! ne fai un tot, e ne assaggi uno al giorno per capire fin quando reggono. Mia cugina ci ha fatto le bomboniere coi biscotti fatti in casa per il suo matrimonio, e ha usato mio fratello come cavia

Ti rispondo anche alla domanda che mi hai fatto nell'altro commento, per "stampare" sul biscotto ho acquistato su amazon un timbro componibile per biscotti, lo trovi qui: https://www.amazon.it/gp/product/B003JRY9KI/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

Che bella idea :-) allora la pasta frolla la puoi fare quando vuoi e congelarla e poi quando hai tempo scongeli un pezzo e ne fai un pochi 😊 Per quanto riguarda il tempo di durata da cotti, io uso sempre la glassa invece della pasta di zucchero e mi durano (ben chiusi nelle scatole di latta o sacchetti di plastica) anche piu di due settimane 😊