Dolce per vegani???

Grande!!!!!!!!!!finalmente qualcuno che la pensa come me!!!!!!!!! io ho fatto vegetariano per tutti e vegano per me ed è stato un successone! mi son affidata al catering le gourmet di tondini e non ho avuto nessun problema, quando sono professionisti vai sul sicuro!!!!

Altrimenti..mi è venuto in mente adesso lo prendi separato in negozio "Universo Vegano" e ce ne sono molti a Milano e dintorni ...io avevo mangiato sia una torta di mele che una pastiera napoletana rivisitata!!! Non erano male!! :-))

..anche io devrò fare 1 menù a parte x 1 invitato vegano e mi hanno assicurato che problemi non ce ne sono... per il docle non ci pensavo....be ne esistono..ovviamente non sarà la torta nuziale... ci sono torte senza uova e latte..però per poche persone non saprei... ma se tu trovi un dolce con ricetta su internet e la porti al ristorante da fare loro? non andrebbe bene così? almeno fanno ciò che andrebbe bene e che dovrebbe piacere....

Ciao anche io (che sto addirittura organizzando il menu vegano per TUTTI ) ho trovato questa pasticceria di bergamo, specializzata in dolci vegani prova a sentirli: Dolcevita

altrimenti a Milano io ho mangiato ottimi dolci vegani al ristorante ghea, colubrina, noi due in via col di lana...ce ne sono tantissimi.

Penso inoltre che un pasticcere che non sabbia creare dolci vegani, anche solo come opzione, faccia meglio a cambiare mestiere...(quando ce vo ce vo)

Si ne ho già contattate un paio ma come idea si avvicinano a dolci tradizionali tipo sacher o torta di mele, ma io avrei voluto un qualcosa con la panna insomma una robina più vicino all'idea di torta nuziale e non so se sarà semplice, ora sono in attesa di una telefonata da una di quelle contattate ma non sono convinta che mi richiamino.vedremo!

Martina proprio perchè sei figlia di pasticcieri, dovresti sapere che non esistono solo grassi di origine animale ma anche vegetale, hai presente tutti i tipi di olio e la margarina e la pasta sfoglia fatta con la margarina è altrettanto buona e più leggera di quella fatta con il burro, stessa cosa per la pasta frolla, viene benissimo anche sostituendo con latte, ovviamente non animale, le uova e così via. Inoltre una cosa sono i celiaci, (tra l'altro da nutrizionista ed insegnante di igiene e conservazione alimentare, non si possono produrre alimenti per celiaci, senza attestazione ed autorizzazione) ed altro sono i vegani, basta semplicemente utilizzare dei recipienti ed utensili che sono stati sottoposti ai semplici metodi di sanificazione. Anche se uno non ha fantasia, o conoscenza di cosa si tratta, oggi come oggi, basta andare su un qualsiasi motore di ricerca e digitare, ricette vegane, o dolci vegani. Diciamo che il pasticciere in questione se ne voluto lavare le mani

Bene tienici aggiornate!!! un abbraccio!!

Ileana, ho fatto una ricerca in google cercando "pasticceria vegana milano", sono venuti fuori un bel po' di risultati...provaci anche tu...

Si ma immagino ci siano ricette apposta...dicevo solo che da come l'ha mostrata ilenia sembrava potesse fare la millefoglie o la crostata normali...potrai fare simil millefoglie, o simil crostate...ci saranno ricette apposta, ma non sono quelle originali diciamo..era più x come aveva impostato il discorso lei, non metto in dubbio ci siano altri surrogati..però non è neance cosi facile fare un dolce diverso...il rischio contaminazione é alto, poi se a uno non interessa pazienza ma se uno è tassativo che non vuole la minima traccia allora penso sia difficile...perché la contaminazione c'è comunque..anche io le ho consigliato di chiedere direttamente ai suoi inviatati così evita quel problema perche loro saranno informati sicuramente di queste piccolezze...che lo sono x noi ma a livello burocratico vi assicuro sono una rottura..

Ci sono millemila ricette senza burro/latte/uova...certo, bisogna essere specializzati e non si puo' andare in una pasticceria a caso pensando di beccare subito il posto giusto!

Per quello consigliavo alla nostra sposina di sentire i suoi amici, chi e' vegetariano (a maggior ragione se vegano) conosce i posti che possono fornire certi cibi! In Italia siamo ancora indietro, all'estero oramai essere vegan e' una cosa normalissima e parecchi ristoranti hanno piatti e menu apposta per chi non mangia carne/pesce/latticini e uova!

Stavo pensando alla stessa cosa: come fai a preparare una pasta frolla o una millefoglie senza burro e uova? Già usando la fecola o altro per chi è celiaco viene fuori un dolce buonino, ma difficile da lavorare e "arraffazzonato", ma se togli burro e uova devi proprio pensare ad una cosa completamente diversa!

Scusa ma da figlia di fornai non posso non rispondere..ora non ho presente cosa non mangino i vegani pero se dici nienTe burro, né uova né latte vorrei far notare che non si può fare né una millefoglie né una crostata, e neanche i bignè...a meno che non usino ricette particolari senza uova o burro...perché almeno noi per fare la pasta sfoglia e la frolla usiamo molto burro e molte uova..sono i loro ingredienti principali...poi guarda provo a difendere il pasticciere dicendoti che noi quando chiedono dolce x celiaci non ne facciamo perché non possiamo garantire totalmente un ambiente privo di farinacei...x fare certe cose bisognare avere locali appositi...non penso che x il cibo vegano sia un problema perché non è una malattia quindi non rischiano nulla se ne ingeriscono x sbaglio un po', ma comunque non potrebbero garantirti che sia incontaminato...poi non so se il pasticciere del tuo ristorante sia interno o s affidano ad una pasticceria esterna...nel mio caso è cosi quindi magari non è neppure colpa del ristorante ma i pasticcieri non vogliono farlo..prova ad informarti presso una asticceria oppure chiedi in una gelateria delle piccole torte gelato, se le fanno con latte di soia ovviamente...altrimenti chiedi consiglio ai tuoi invitati, loro sapranno dirti dove cercare perché sono abituati...

Grazie mille, proverò sicuro!

Già la sensazione é stata questa insomma!Ma che devo fare mi informerò nel frattempo.Inizialmente ho tentato di informarli che potevano informarsi loro su come fare un dolce vegano e non credo ci voglia un gran genio, neanche per fare una ricerca su google insomma!Pazienza!

Ilenia non è difficile fare dei dolci vegani, contatta la tua location, digli di fare un dolce senza uova, burro e latte animale. Basta poco, si possono fare tantissimi dolci, tipo una mille foglie, o una crostata con crema al cioccolato (i vegani mangiano tranquillamente il cioccolato fondente), alla nocciola, o crema bianca con qualsiasi tipo di frutta, o delle coppe di gelato fatte con latte di riso, o di soia, o dei bignè... Diciamo che se ne sono voluti lavare le mani ma immagino che non ti faranno risparmiare nulla per questo dolce in meno.

Guarda ho trovato questo!!! io giro spesso su siti vegetariani e vegani magari puoi chiamare e chiedere informazioni non si sa mai!

Chiedi consiglio ai tuoi amici vegani! Sono sicura che prenderanno la tua richiesta come un segno di attenzione e gentilezza nei loro confronti!

Quotoooooo

Persino io, che non sono una pasticcera, so fare un paio di dolci vegani... sono certa che in una città grande come Milano c'è una buona pasticceria che saprà risolvere questo problema... alla fine penso che potrai fare una torta tradizionale e una piccola torta per i vegani...

Ciao...vai in pasticceria tranquilla...sicuramente troveranno qualche cosa...