Gestione allergie/intolleranze

Visualizza messaggio citato

Ciao Stefania, capisco perfettamente perché quella sulla sua allergia è stata una delle ansie che ho avuto in questi mesi, assieme all'ansia su come accontentare due amici vegani (che alla fine vengono solo in chiesa e non al ricevimento per motivi di lavoro quindi il problema non si è più posto) . Questa persona è una persona a cui davvero tengo molto e non invitarla era fuori questione e quindi mi sono arrovellata davvero perché ci sono alcuni piatti che contengono uova. Il problema delle uova è che sono letteralmente ovunque...

Ciao, io ho un bambino che è MOOOLTO allergico alla frutta secca ed il fatto di non poter avere costantemente l'attenzione su di lui quel giorno mi terrorizza! Quindi abbiamo scelto di togliere la frutta secca da ogni preparazione in modo da cercare di evitare ogni possibile incidente. Magari potresti fare la stessa cosa per le uova (se non sono fondamentali per i piatti che avete scelto) e, da mamma di un allergico, credo che se chiedessi l'elenco alla tua amica anche lei ne sarebbe più felice e sollevata!

Visualizza messaggio citato

Alla fine questa mi è sembrata la cosa più pratica, le ho chiesto per favore di farmi un elenco scritto e puntato da poter copincollare e mandare alla responsabile della location et voilà

Una mia amica con diverse gravi allergie mi ha mandato un file con scritto ciò che può e non può mangiare e non ci sono stati problemi... ti consiglio comunque qualcosa di scritto, mi sembra più semplice e a prova di errore...

Visualizza messaggio citato Ecco vedi: non mi ricordavo più quale era il formaggio grattugiato che le dava noie causa lisozima... Perché l'allergia non ce l'ho io appunto!

Da persona allergica alle uova posso dirti che io chiamerei senza problemi, anzi probabilmente mi sentirei più tranquilla ad occuparmene io direttamente. Sopratutto se è un’allergia così grave che anche il grana crea problemi.
Il parmigiano invece NON contiene lisozima e quindi se è allergica solo alle uova non dovrebbe crearle problemi ☺️

Io quando ho chiesto o mi hanno dato la conferma ho chiesto anche le allergie e le intolleranze. Anche perché quando ho dato le informazioni al ristorante ho dovuto comunicargli a quale tavolo erano gli allergici e a cosa... Io avevo 2 celiaci, 3 allergici al lattosio, 1 ai crostacei,2 alla frutta secca e uno ai kiwi

Finché non ho terminato le analisi, ho dovuto comportarmi da allergica con alcuni alimenti (anche perché finivo dalla guardia medica rossa come un peperone dalla testa ai piedi) e mi son capitati 2 matrimoni in quel periodo. In entrambi i casi ho potuto dire quali cibi dovevo evitare (gamberi e tonno) e mi è stato servito un menù alternativo. E' stato addirittura più semplice di quanto pensassi.

Io ho avvertito la location e non c' è stato nessun problema😉

Di solito gli sposi chiedono agli invitati se ci sono allergie o intolleranze e lo comunicano alla cucina in modo che possa proporre qualcosa di alternativo.
Se non ti senti sicura fai spiegare direttamente lei con chi si occupa del menù.
Poi il catering dovrà sapere come si chiama questa persona e dove è seduta, ma comunque gli manderai la pianta con i tavoli e i nomi delle persone.Sono cose normali da gestire, non sarà un problema

Io ho avvertito il catering circa la varie allergie (pesce pinoli celiaci e co) e loro hanno detto che ci penseranno loro!

Io ho mia suocera, sia sorella e un amico celiaci, sinceramente dopo aver avvisato non mi aspetto di dover fare un elenco, però siccome è un'intolleranza diversa quella della tua amica io suggerirei di chiedere ad ogni portata oppure di chiamare prima

Visualizza messaggio citato Fantastico! Prova a seguire il mio consiglioe vedrai che la tua ospite non rimarrà delusa 🥰

Le location sono organizzate per tutte le intolleranze...puoi chiedere alla tua amica di chiamare lei, così si spiega meglio...

Visualizza messaggio citato

Oddio, il ricevimento è a Trino in mezzo alle risaie quindi sarebbe pure in tema!

Visualizza messaggio citato Utilizza la farina di riso al posto della farina normale, al posto del lievito il bicarbonato e al posto dello zucchero L eritritolo!

Visualizza messaggio citato

Mia cognata non puo' mangiare la farina raffinata, il lievito e lo zucchero di barbabietola... stavo scervellandomi su che torta fare mi fa 'Fiore non impazzire, mangio la macedonia e sono a posto'

Visualizza messaggio citato

Il suggerimento sui posti è molto utile, grazie! Non avremo il tavolo imperiale ma tavoli tondi da 8. sul fatto che siano preparati assolutamente nessun dubbio, li ho scelti in primis per il confort dei nostri ospiti sia a livello di mobilità che di gestione delle allergie. Ad esempio mi han rassicurato sul fatto che alcuni prodotti (pane, grissini) per l'amica gravemente allergica saranno confezionati individualmente per evitare ogni rischio di cross-contaminazione.
Per mia cognata nessun problema, ha già trovato il piatto sostitutivo, la mia amica invece ha minimizzato la scelta dei piatti alternativi in quanto non ha un grande appetito.

Io sono celiaca e intollerante al lattosio. Per L ultimo prenderò la pastiglia e potrò mangiare tutto ciò che include il lattosio, latte ecc
Per quanto riguarda la Celiachia avrò lo stesso identico menu ma con la mia pasta per esempio, il mio pane ecc
Poi non essendo amante dei dolci la torta nuziale sarà con il glutine, e magari mi faranno della piccola pasticceria gluten free

Ciao. A noi il WP ha strutturato una pianta del tavolo imperiale con nomi e cognomi da inoltrare al catering, dove abbiamo indicato nel singolo posto la presenza di allergia e/o intolleranza.

Prima abbiamo inoltrato a tutti gli invitati un messaggio wa chiedendo se avessero appunto esigenze alimentari e se mangiassero pesce (perché il menù era a base di pesce) così, nel caso, a chi non. gradisse sarebbe stata servita la carne.

Al momento del servizio i camerieri hanno chiesto conferma alle persone interessate e servito i piatti specifici. Se il catering è professionale e organizzato nessun problema.

per me è stato fatto un menù specifico, compresa una monoporzione della torta nuziale completamente vegana e glutee free.

Ti direi però di parlare chiaro: io sono vegana e celiaca e ad un matrimonio un catering veramente imbarazzante mi ha servito un burger di orzo sostenendo non avesse glutine!!!

Verifica subito se sono preparati sulla questione (anche se nel 2023 dovrebbero esserlo) e no avrai problemi

Ciao, il mio compagno ha un'allergia e un'intolleranza... semplicemente lo si segnala al ristorante dove fai il ricevimento dicendo quale "ingrediente" la persona non può mangiare
Nel caso di fm intolleranza a qualsiasi frutta secca e allergia a lino (anche da contatto) quindi se c'è qualche alimento "ai cereali" bisogna assicurarsi ASSOLUTAMENTE che non ci siano semi di lino...
Nel caso della tua amica piuttosto fai chiamare lei al ristorante, così glielo specifica

Visualizza messaggio citato

Si sarebbe anche la mia idea, è la persona che convive quotidianamente con l'allergia che sa spiegarla al meglio, non volevo solo che fosse percepito come disinteresse nei suoi confronti. Mia cognata invece è stata molto pragmatica, ha guardato il menu' e mi ha barrato le cose che non puo' mangiare ma è anche vero che lì si tratta più di intolleranze che un'allergia mortale

Ciao, io direi che devi parlare bene con la tua amica e farti dire cosa esattamente non può mangiare, facendoti fare una lista dettagliata. Altra ipotesi è farla parlare direttamente con il ristorante, così tu stai tranquilla, meglio di così non potrai fare. Penso che la tua amica sia abituata ad andare per ristoranti, non credo sia una novità per lei farsi fare piatti diversi. Anche i ristoranti gestiscono ormai tantissime richieste di allergie o intolleranze senza problemi.

Sì sarebbe meglio senta lei il ristorante così gli dice esattamente cosa puó o non puó mangiare e tu ti togli un incarico in più 😉