Idee gusti della torta?

Io farò una torta gelato..mousse-semifreddo alla nocciola...su base di pandispagna con sottile strato di cioccolato e nocciole intere..l'ho trovata divina!!!..se non vuoi le gocce di cioccolato puoi optare per un sottile strato di meringhe..tra la base della torta e la crema con lamponi e frutti di bosco..era la mia seconda opzione...io mio mitico bravissimo pasticcere la fa e si chiama meringata ai frutti di bosco!!!!! Meravigliosa!!!!...ma assaggiando la nocciola io ed il mio fantastico fm abbiamo optato per la nocciola..la suocera ha già detto che è invernale..ma a noi piace e poi chi non mangia il gelato alla nocciola d'estate?!?

Si, infatti... dovrò decidere quale soluzione sia migliore... coi lamponi mi sembra molto fresca, ma attenderò che mi venga fatto un assaggio mettendo anche qualche goccia di cioccolato.. magari poi non piace a me!!!

In qualsiasi caso si tratta di una torta e nessuna torta e' leggera, per definizione. Magari puoi cambiare il tipo di frutta, in qualsiasi caso credo che mettere le gocce di cioccolato sia una buona soluzione!

Ciao! ma la crema gianduia non potrebbe creare lo stesso problemi di allergie? Io per ora mi sono indirizzata verso crema fragole e lamponi, ma chiederò se magari è possibile solo lamponi... io li adoro... e per la copertura mi farò rifare un assaggio con la panna praticamente senza zucchero...

Avevo pensato alle cake americane, ma a parte che dovrei cambiare pasticcere e non lo trovo corretto, sposandomi in estate ho paura che lo zucchero non tenga... al compleanno di mio fm un paio di sett fa, ne ho fatta fare una a forma di cuore, ma ho visto che la copertura (sebbene sia stata pochissimo fuori dal frigo, giusto il tempo di mangiare le prime fette) tendeva a squagliare... e allora evito... sai che brutto se mentre finisce la cena, la torta pende???? ahahahahah

Estate o no. Io non sopporto i dolci con la frutta. Sara' tutta cioccolato e creme varie...

Io, dopo averne assaggiate parecchie, alla fine optero' per fragole e chantilly... faro' la wedding cake americana perche' la panna mi nausea!!! A chi non piace la pasta di zucchero, puo' comunque toglierla! Per gli allergici ho predisposto una torta al gianduja cosi' potranno mangiarr anche loro, inoktre ci sara' il buffet dei dolci...

Per la mia testimone ho lo stesso problema, lei è allergica al lattosio ma con tutto quello che ci sarà nel buffet prima penso che quello della torta sia il problema minore, altrimenti (visto che il pasticcere la conosce da quando è piccola) faremo una mini porzione di torta per lei... anche al suo matrimonio ha dovuto fare così!!

Però se si inizia a evitare la frutta, le nocciole, il cioccolato e il latte... si finisce per non avere una torta... e purtroppo so benissimo che durante i ricevimenti non si può nè accontentare tutti, nè imporre i propri gusti.. va molto a fortuna... al mio primo matrimonio da parte della mia famiglia erano entusiasti... da parte dei suoceri no... che p..!!! e volevo fare comunque qualcosa che fosse diverso dai nostri primi matrimoni...

Per cui... triplo problema!!!!!!!!

Penso che la torta debba essere mangiata da tutti quidi sarebbe meglio evitare la frutta, nocciole e via dicendo, perchè si rischierebbe che molti evitino di mangiarla...io per esempio sono intollerante al lattosio e non mangio mai le torte quando vado ai ricevimenti

Ehi grazie ! farò presente agli invitati... !

Beh... certo che ti sei andata ad impelagare in una bella avventura!! dai che passate le feste riuscirai di certo a metterti all'opera! il gusto alla rosa lo conosco.. qui ci fanno anche la marmellata... ma ho sentito dire che troppa ha effetti ehmmm diciamo..collaterali... Io andavo matta per il rosolio, liquore a base di rosa... squisito!! Sai che ora che mi parli del rito del the, mi è venuto in mente che potrei chiedere alla deliziosa proprietaria di un ristorante cinese che frequento.. sapendo che mi piaceva il the al gelsomino, ogni tanto me ne regalava una lattina in foglie..magari lei sa come procurarselo!!

comunque resto in attesa di sapere come procede il tuo tentativo... e semmai approfitto dell'offerta!!

Per le allergie pure io sono un pò titubante... molti sono allergici ai frutti di bosco.. fragole, lamponi... è un grosso rischio anche per me!! e già dovrò far presente al ristorante che la mia testimone è allergica al lattosio... un casino!

uffaaaaaa ancora non sono riuscita!!! ho una marea di parenti che sono venuti a stare da me e ancora non c'è stato verso di andare a comprare questo cavolo di te matcha in pratica è una volvere di te verde, di uso alimentare. è quella che i giapponesi usano per l'antico rito del te, e che essendo in polvere si può mescolare all'impasto di torte e biscotti. è parecchio caro, si solito 100 grammi costano sui €40... ma tieni conto che per una torta normale bastano un paio di cucchiaini di polvere, quindi con 100 grammi ci fai un'intera torta nuziale. il problema è che il te matcha è parecchio introvabile e in italia non lo conosce nessuno!!! in una sala da te specializzata a firenze lo vendono a €18 per 50grammi... io ho avuto la fortuna esagerata di trovare un altro posto che me lo vende a €25 per 200 grammi! solo che ancora non ho avuto il tempo di andarlo a prendere

l'acqua di rose io la trovo nei negozi di prodotti arabi, e una bottiglietta da 150 ml costa €2. anche in questo caso, per una dozzina di muffin bastano un paio di cucchiai da tavola di acqua aromatica... quindi riesci a fare dei dolci molto profumati, dal gusto "ricercato" e che quasi nessuno conosce con pochissima spesa.

insomma, nei prossimi gironi cercherò di mettermi ai fornelli, parenti permettendo, e vi farò sapere!!!! se poi non riesci a trovare il matcha, e questo che prenderò a firenze sarà buono... se ti va mi dai il tuo indirizzo te ne spedisco un po' così potrai fare anche tu delle prove

Occhio che all ananas sono allergiche diverse persone, se vuoi fare questa torta assicurati che venga detto il gusto

Recentemente ho mangiato una torta all'ananas...buonaaaa... al mio fm non piace, ma se dovessi sceglierlo come gusto per la torta preferirei non abbinarci altri sapori.... lo trovo già perfetto da solo!! magari rischierei un pò con il liquore, ma se ci sono bambini alle nozze non è che si può esagerare .... mmmmm col ruhm...

Allora??? come'è andata la prova di cucina?? sai che ancora non ho trovato il gusto di te che dici tu? mi sa che forse lo potrei trovare in francia... chissààà

Vorremmo tanto che la crema per la farcitura sappia di ananas ! invece sopra vorremmo panna e frutti rossi

In effetti ci ho messo un sacco a trovare la polvere di te verde matcha a firenze, ma ci sono riuscita!! mi metto all'opera proprio questo weekend con un po' di prove. perchè poi la torta la farà la compagna di mio suocero e vorrei darle le ricette con le proporzioni che dico io...

quindi domani... ai fornelli!!!

Guarda, sei stata tu gentilissima a darmi due dritte!! Sicuramente una volta fatta la torta posterò un bel pò di fotine.... poi magari posto anche quelle che per ora mi stanno intrigando un pò ...

Ok... andata!!!! sceglierò in base a ciò che piace a me...

Prevedo mal di pancia.... ahahahahha

Grazie, sei gentilissima....e poi sono contenta che hai trovato un bravo pasticcere....(onesto soprattutto)....

Le spedizioni non le ho mai fatte, mi dispiace....chissà...forse un giorno....

Tienimi aggiornata sulla torta....poi mi farai vedere le foto, spero....un abbraccio...ciaooooo

Ma anche SIIIIIII :-) :-)

Wowwwwwww meravigliosoooo

Il mio fm ha già bocciato l'idea delle luci intorno alla torta e i fuochi d'artificio... ma lo capisco... in fondo siamo a seconde nozze e non vogliamo strafare... anche se le luci intorno erano proprio belle!!

il buffet di dolci (come quello di antipasti) nella nostra location lo puoi scegliere al posto di un piatto, oppure se vuoi aggiungerlo mi pare siano 5 € a testa (10 se scegli di farlo sia di antipasti che di dolci) ma l'assortimento offertto spazia in qualsiasi cosa... 35 dolci!!! compresa la fontana di cioccolato con spiedini di frutta...

noi faremo buffet di antipasti poi poche portate servite al tavolo e il buffet di dolci, con torta nuziale e confettata...

abbiamo optato per magari due primi e un secondo, o un primo e due secondi, perchè già mi pare abbastanza (anche il buffet di antipasti si compone di 35 varietà diverse di piatti!)

Anke il mio ricevimento e serale infatti ho un idea bellissima x il taglio della torta....tu hai pagato tanto in piu x il buffer di dolci..??.io voglio farlo ma con cose che nn riempiono piu d tanto vorrei fare delle mini panne cotte e dei budini latte e menta e al cioccolato poi magari pasticcini ...dei piccoli cestini di frutta e poi boh vedro

Mi sento egoista però... che faccio.. me ne fr...????

Si brava la miglior soluzione è scegliere in base ai vostri di gusti;-)

Mmmm

deve essere buonissima... da ciò che ho letto la sfoglia è quotatissima... e in effetti è tra le mie torte preferite (come se tra dolci ce ne fosse uno..)

Anche io assolutamente la confettata.. ho già acquistato i contenitori all'ikea quest'estate.. ma mi sono limitata a sei coppe più una più grande... tra buffet di dolci torta e confettata non voglio esagerare... all'inizio pensavo a 13 gusti!! ma credo gli ospiti ne sarebbero usciti storti... poi non vorrei che mi accusassero di non essere riusciti a dormire dal mal di pancia (il mio ricevimento è serale...)

Da noi la torta è a parte, ma in effetti hai ragione sui gusti... alla fine tra tutti i dolci ognuno di certo troverà il suo preferito... perciò mi sa che devo pensare a cosa piacerebbe a me e a lui (che però mi sa che la assaggerà soltanto..)

L'ho incontrato proprio l'altro giorno ad una fiera e gli ho solo accennato la cosa... mi ha detto che la questione non è il prezzo, ma come vogliamo strutturare la torta... so che lui è molto onesto, lavora molto e non ha di certo bisogno di lucrare sui clienti.. come te che giustamente non vuoi esagerare nei confronti della tua clientela.. non è mica da tutti!! Alcuni appena sentono matrimonio aumentano i listini a priori.. oppure alcuni dicono o la fai così o la fai così, modifiche niente... Sono convinta che la disponibilità e la correttezza che hai nei confronti di chi hai di fronte sia la migliore pubblicità esistente! Tu hai dato dimostrazione di professionalità e disponibilità... e lo hai fatto con una persona che nemmeno conosci...figuriamoci come sei con i clienti...

ps.. spedizioni ne fai???

Io faro pasta sfoglia con crema chantili con pezzi di fragola e pezzetti di cioccolato bianco ....anke xke ankio ho intenzione di fare il buffet d dolci....e le confettata

Io farò pure il buffet di dolci,quindi non mi sono posta proprio il problema del gusto della torta,anche perchè si occuperà del tutto la villa..alla fine col buffet la scelta è vasta e accontenterò tutti i palati.una cosa in meno a cui pensare..