Menù speciali

Ciao a tutte!

Ho un dubbio: devo chiedere io agli ospiti conferma di eventuali allergie o richieste speciali (tipo menù vegetariano/vegano/gluten-free ecc) oppure se gli interessa me lo comunicano loro?

Ho sempre dato per scontato che fosse l'invitato a doversi preoccupare di comunicarmelo, ma so per certo che due invitate sono vegetariane e non mi hanno detto nulla, quindi mi è venuto il dubbio.

Di solito come funziona?