Nude Cake si o no come torta del matrimonio?

Ciao a tutti,

a me piacerebbe un sacco avere al mio matrimonio una Nude Cake tipo questa in foto. Il pasticcere dal quale facciamo fare la torta di matrimonio, mi ha detto che non me la consiglia perchè la torta secondo lui deve essere completamente spatolata di crema al burro. Dice che le torte come quelle le Nude cake sono molto belle, ma non tanto buone perchè sono molto più secche e burrose. Questo perchè dice che la torta deve avere una consistenza tale da tenersi in piedi e dritta da sola e dice che con il pan di spagna tradizione al quale siamo abituati ciò non sarebbe possibile.

Vi risulta?

Qualcuno ha fatto la torta come piace a me al suo matrimonio? Pareri?