Piatti menu di nozze

Finalmente anche io ho il menu!! di solo pesce, anzi crostacei

BUFFET DI ANTIPASTI

Gamberi in Salsa Rosa
Insalata di Mare Tiepida
Polipo con Patate e Pesto
Affumicati
Gratinati
Salmone al Profumo di Lamponi
Mazzancolla Avvolta con Pancetta
Capesante al Lardo di Colonnata

PRIMI PIATTI

Gnocchi di Zucca agli Scampi e Pomodorini
Caramelle di Capasanta con Culatello e Carciofi

SORBETTO AL LIMONE

SECONDI PIATTI

Crostacei alla Catalana
Tagliata di Tonno
Fritto Misto Tradizionale

TORTA NUZIALE

BUFFET DI FRUTTA FRESCA

Vini e Spumanti selezionati
dalla Cantina dell’Abate

Posso venire anche io???

Wow sono rimasta senza fiato!!!!! poi il fronte lago è...una immagine aulica impareggiabile!!!!!

L'intero menu è strepitoso...buonissimo!

Vivo in toscana da due anni e confermo...menù tipicamente toscano...i crostini coi fegatelliiiiiiii che bontà!

Ecco il mio menù scelto giusto stamattina e tra un paio di settimane andremo anche a fare la prova :-)

matrimonio di sera:

Aperitivo servito in giardino fronte lago:

Spiedino di pomodoro e mozzarella ciliegia

Piovra olio, limone e prezzemolo

Cous-cous profumato alla menta

Code di gamberi in tempura

Sfogliatine calde

Pizzette margherita

Battuto di fassona saporito

Lavarello del nostro lago in agrodolce

Crostone con caprino fresco

Salame brianzolo al taglio

Crudité di verdure all’olio di acciuga

Bocconcini di padano nella sua forma

Prosciutto di Parma e melone

Piccoli croissant farciti

Frittini assortiti in cornetto di bamboo

Focaccia farcita

A tavola

Risottino al prosecco, pere e maggiorana ( previsto ripasso )

***

Fagottino morbido alle verdure gratinato alla scamorza affumicata ( previsto ripasso )

***

Filetto di manzo in crosta di sfoglia

Patate fondenti, giardinetto di verdure

***

Mosaico di frutta di stagione

***

Torta Nuziale

Vini: Selezione Raimondi - Chardonnay e Cabernet -Azienda Agricola “Cesari”

Posso venire io al posto di tua cognata??? io me magnerei tutto facendo pure il bis!!

Grazie!!!

Invece è ricco e molto particolare! complimenti!!!!

Premetto che per il mio menù mia cognata mi ha già detto che a lei non piace niente (e allora non venire che mi fai un favore!!!):

ANTIPASTO DI PESCE: Soppressa di piovra con pinoli tostati e Terrina di salmone affumicato ai formaggi teneri e verdurine

ANTIPASTO NON DI PESCE: Culatello di Zibello dop su pan brioche al lievito naturale e Terrina di ricotta e spinaci

RISOTTO: Risotto al pesto di piccole zucchine, i loro fiori e champagne

PASTA: Trottoline di Verrigni trafilate all’oro con scorfano, olive

taggiasche e pomodorini di Pachino

PIATTO DI CARNE: Carrè di vitellone al barbecue (barbecue di legna carpine, a

vista, con buon effetto scenografico serale)

PIATTO DI PESCE: sostituito da buffett di dolci e frutta

poi TORTA, CAFFE' E AMARI!

Che meraviglia...io direi che va benissimo uno

ANTIPASTI: misti! Salumi, formaggi, crostini e quant'altro... Il tutto servito a buffet.

PRIMI: risotto ai funghi porcini e tortelli di patate alla mugellana (d'altronde siamo in Toscana ;-) )

PIATTO INTERMEDIO: porchetta a vista

SECONDO: tagliata con rucola e grana

DOLCE: doppio... due cuori incrociati uno alla frutta e uno millefoglie al cioccolato

Aperitivo…

Cocktail analcolico

Prosecco

Cocktail alcolico con frutta e spumante

Minerali gassate e naturali

*****

Bocconcini di bresaola con mousse al caprino e erba cipollina - Piccole sfogliatine salate

Crostini di polenta con spuma di porcini

Verdure in olio - Forma di grana con noci

Tramezzino alle carote con crema delicata ai carciofi e spuma di gamberi

Bruschette alla crema di zola e noci

L’angolo della Berkel…

Il salame nostrano - La pancetta steccata

La mocetta d’asino - La finocchiona senese

Pane d’Altamura

L’angolo dei fritti…

Misto di verdure e salvia in pastella - Polpettine di carne bianca

Bon bon di salsiccia arrostita - Olive ascolane

Gamberi fritti in tempura
L’angolo dei pesci…

Presentazione di spada e tonno affumicati con misticanze
Il salmone marinato agli agrumi in conetti salati

Moscardini in umido con polentina rossa macinata a pietra

Piovra gratinata con pesto di olive taggiasche in monoporzione

Riccioli di calamari con coulis di pomodoro fresco in monoporzione

Menù al tavolo…

Risotto ai fiori di zucchina, gorgonzola dolce e ragù di coniglio caramellato

Garganelli con code di gamberi spadellati, pomodori pachino e

Coriandoli di zucchine baby

*****

Filetto di orata al timo con ratatouille di verdura e olio al crescione

*****

Sorbetti al limone e frutti di bosco

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Filetto di vitello con patate al rosmarino e flan di porcini

*****

Buffet di dolci

*****

Americana tonda, chantilly, copertura liscia con pois tono su tono e nastro lilla

SECONDO VOI , CI VORREBBE UN SECONDO IN PIù ? ? ?

Per favore mi rispondi ad un messaggio privato?

Io vado il 24 a sceglierlo...appena lo decido ti faccio sapere!

Lo so! ahahahahahhahahahah

Sei UN'AMORE

Ho preso il foglio che abbiamo compilato un mesetto fa per risponderti come si deve!

aperitivo: PETTOLE E POLPETTINE, VERDURE E FIORI DI ZUCCA PASTELLATI, GAMBERI ALLA CINESE, MOZZARELLINE ALLA MILANESE, GAMBERONI DI GALLIPOLI IN BOCCACCETTO CON LIMONCELLA E FINOCCHIETTO SELVATICO STRACCIATELLA CON POMODORINI, OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, BASILICO ED ORIGANO, CUS CUS CON SALSICCIA E CON BRUNOISE DI VERDURE, POLPO CON PATATE A CUBETTI ALLO ZAFFERANO, MINI SUSHI CON SALSA DI SOIA, COCKTAIL DI GAMBERI IN CIALDINE DI PASTA BRISE’, TAPAS CON MOUSSE DELL’ORTO E MANDORLE

antipasto: Specialita’ casearie: con burratine, ricotta, primo sale, caciocavallo podolico, pecorino semi stagionato con mostarde. Angolo salumi: Prosciutto San Daniele al taglio con praline di melone, ananas, salame e capocollo murgese con cruditè, pane nero e taralli, prosciutto di Praga con ananas grigliata, mele verdi ed aceto balsamico. Angolo Forneria : calzoni della nonna, focacce con aromi dell’ orto, pucce. Angolo Vegetariano con specialità dello chef La Brace: allievi, polpetti, pesce spada e gamberoni Friggitoria: fritturine di mare, anelli di calamari, gamberi e paranza s.d. Il Flambè: gamberi e seppie o fantasia dello chef Buffet di : salmone affumicato al taglio con crostini, riccioli di burro e limoncella ,carpaccio di pesce spada affumicato con salsa al pepe rosa,cocktail di gamberi in coppa con salsa americana, ostriche al gratin , ostriche mornay, salmone marinato con salsa di rape rosse, piovra calda con limoncella al profumo di menta, scampi al gratin o al ghiaccio, cartocci di mitili fantasia,tonno affumicato con pomodoro secco marinato e patate a cubetti con zafferano, lonza con fragole ed aceto balsamico, carne salada con melanzane grigliate e ricotta marzotica, fesa di tacchino con mais, mele verdi e sedano, scamorzine al bacon e con acciughe.

primo di mare: risotto di gamberi con limone e menta

primo di terra: cappelli di stracchino con tartufo nero

secondo pesce: spigola al vapore cont rilogia di salse

secondo carne: filetto di pezzato lardellato con speck rucola e grana

dolci e frutta: gran buffet di frutta esotica e di stagione, dolci finger, dolci caldi e carretto dei gelati!

ps mi è venuta faaaame!! meno male che è quasi ora di pranzo!!!

Tesò io l'ho già scritto altre volte xò ricopio x te che sei la mia tesora

allora:

aperitivo di benvenuto + l'angolo del casaro in giardino insieme di gamberi al vapore su insalatina croccante in citronette di agrumi e capasanta dorata, salmone e spada gratinati (tutto al buffet)

-crudo di mare (in sala) con prosecco

1) risotto ai frutti di mare

2)garganelli porcini e speack

3)sfoglia classica

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1) filetto di orata al forno con frutti di mare

2) spiedo di gamberu e frittura di calamari

vivaci colori dell'orto

sorbetto limone e ribes

3)noce di vitellino in crosta di pasta sfoglia in salsa classica

patate rosmarino

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trionfo di frutta con gelato al tartufo in cialda croccante

festival di pasticcini

torta evento lady lorena con taglio all'aperto

prosecco vino bianco e rosso nero d'avola in decantazionr, acqua , bevande varie, spumante dolce e secco caffè espresso e american bar

spero di essere utile