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Grazie vale, sono tutte proposte già valutate molto bene in base a tutti i fattori che hai scritto anche tu le peonie sì, costeranno di più, ma per quanto riguarda il clima in realtà è perfetto perché non fa caldo e non è eccessivamente freddo, quindi si conserveranno bene.
Io ti consiglio di scegliere non solo in base alla foto che ti piace ma puntando su altri fattori, sulla stagionalità dei fiori in primis (le peonie saranno pure bellissime ma se le scegli per un matrimonio non proprio primaverile, oltre che a costare di più, perderanno molto del loro fascino, anche se coltivate in serra), poi lo stile del matrimonio e il resto degli addobbi floreali, nonché la tua fisicità, un bouquet bellissimo ma che fai fatica a tenere in mano è pure poco pratico