Torta nuziale fatta in pasticceria

Buonasera! Un consulto per la torta nuziale.. la nostra cena del matrimonio sarà molto semplice in un agriturismo con circa 30 persone.. per la torta abbiamo pensato di affidarci a una pasticceria, tuttavia volevo chiedervi alcune informazioni in quanto siamo stati in due pasticcerie per due preventivi ma il loro approccio è stato sinceramente un po’ strano e non siamo sicuri di quanto ci hanno detto..
Abbiamo chiesto una torta semplice stile chantilly (con crema e gocce di cioccolato) ma tutte e due le pasticcerie a cui ci siamo rivolti ci hanno detto che non è possibile farle su 2 o 3 piani, ma solo su un piano e quadrata.. come prezzo ci hanno detto che sarà sui 250 euro e la faranno per circa 40 persone (una decina di persone in più rispetto agli invitati nel caso qualcuno chiedesse il bis).. tuttavia nessuna delle due pasticcerie ci ha fatto vedere foto di altre torte di matrimonio per avere una idea (nonostante sappiamo ne facciano tantissime) e, a detta loro, essendo una torta chantilly non possono fare chissà quale decorazione quindi sarà una semplice torta con ciuffetti di panna senza decorazioni, fiori o quant’altro .. a me è sembrato un po strano, non vorrei sembrasse una torta stile prima comunione.. vostri pareri e opinioni?? È successo anche ad altre ed è uno standard delle pasticcerie o le trovo tutte io?? Consigli sulla torta?? Grazie