Consigli pappe fuori casa. Help! 🙋🏻‍♀️

Visualizza messaggio citato Ehi Ale ciao, noi tutto a posto e voi? Alla fine si ho trasportato il brodo e dopo 4 ore era ancora bollente con tutti gli esperimenti fatti ci sono riuscita, ma quando ho miscelato mi è venuta fuori una schifezza rara 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 mi si sono fatti un botto di grumi perché non ho versato il brodo tutto in un colpo e pensa che (malata come sono 😂😂) mi sono portata dietro pure la mia frusta a mano che uso per i dolci, ma non è servita a un bel niente😂😂😂😂😂😂 povera Isabel 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ dopo a casa faccio una prova di miscelazione per affinare la tecnica, perché purtroppo gli amidi fanno questi pessimi scherzi e farlo per strada non è come farlo a casa purtroppo. Che disastro che sono 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Ciao carissima, come state?
Premesso che nemmeno io ho mai usato le pappe già pronte né ho mai acquistato omogeneizzati, nè di frutta nè carne o pesce ma ho sempre fatto tutto col bimby. Io mi sono sempre trovata benissimo trasportando il brodo preparato a casa e miscelando sul momento 🥰

Visualizza messaggio citato Per oggi non riesco ad averlo il liofilizzato 😔😔 comunque ho visto che è pieno di zuccheri cavolo 😱😱😱 comunque ho anche trovato un'altra biologa che diceva che se mantenuto sopra i 60° non sviluppa carica batterica (io so che esattamente dovrebbe essere sopra i 65°). Stanotte ho studiato tutto un sistema per farlo mantenere alla temperatura più alta possibile e ho fatto la prova usando l'acqua, dopo 5 ore e mezzo era a 70°, quindi dopo 4 ore dovrebbe avere ancora qualche grado in più, soprattutto perché ho scaldato il brodo con l'olio dentro (quindi la temperatura si dovrebbe essere innalzata oltre i 100°) . Ora, quando sarà da preparare la pappa, se vedo che ha cambiato colore o se l'odore non mi convince (e me ne accorgo subito quando si tratta di alimenti), anziché miscelare la crema di riso con il brodo vorrà dire che lo miscelerò con l'acqua, olio e parmigiano, per una volta non è un dramma, tanto siamo all'inizio. Ma la prova volevo farla 😅😅

Visualizza messaggio citato Eh lo so tesoro...io però do retta a mia mamma 🤣 e non lo porto in giro, porto le bustine quando siamo in giro. Lo scorso weekend ho fatto tre bustine di seguito. Amen non succede niente! Fammi sapere ❤️

Visualizza messaggio citato Siamo qui per consigliarci quando abbiamo dei dubbi😘😘😘😘😘😘

Visualizza messaggio citato Che brutta notizia, ho rimesso a posto sullo scaffale del negozio il brodo liofilizzato l'altro giorno con annessa affermazione "TANTO NON SERVE LO FACCIO IO" 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ l'ho posato perché un po' ovunque ho letto che non si dovrebbe dare se non in casi di emergenza. Il problema è che io a pranzo a casa non ci sono praticamente mai e dovrei darle sempre il liofilizzato (che oltretutto se lo fanno pure strapagare). E ora come faccio? Soprattutto come faccio domani 🤔🤔🤔 Perché se mi dici così io ci credo, lavorando con gli alimenti, infatti il mio dubbio era proprio: se preparo prima la pappa e la consuma dopo 4/5 ore non svilupperà batteri? dato che non solo non sta in frigo, bensì pure al caldo tutto quel tempo..ed ecco che mi hai tolto tu il dubbio. Intanto devo risolvere per domani che sono in giro😭😭😭

Il brodo è meglio non tenerlo nel thermos... mia mamma me l’ha sconsigliato perché il brodo se non consumato subito è tenuto chiuso al caldo per troppe ore può creare dei microorganismi/batteri (mia mamma é biologa). Poi ovviamente ognuno fa quello che vuole però mia mamma me l’ha fermamente sconsigliato

Ciao Ale!
Noi siamo stati giusto lo scorso weekend via in vacanza e ero in panico prima di partire! Io mi sono arrangiata così: thermos acqua bollente, bustina di brodo della plasmon in polvere (si scioglie nell’acqua calda) e da lì tutto il resto!

Visualizza messaggio citato Ci mancherebbe 👍

Visualizza messaggio citato Ottimo, grazie comunque per avermi fatto pensare che la soluzione è miscelarla ad una certa temperatura 😂😂

Visualizza messaggio citato Ora che ci penso, il fatto che diventa liquefatta ha una spiegazione, sono io che sbadatamente non ci ho pensato, ogni tanto accantono il mio lavoro che invece tornerebbe utile🤣🤣 diventa liquefatta e rilascia acqua perché nella crema di riso se gli amidi non vengono miscelati ad una certa temperatura rilasciano acqua, perché questa non lega bene..ci dovevo pensare da sola🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ si dice che gli amidi vanno in sineresi. Per esempio con quello di mais bisogna raggiungere i 92° e cuocere per 1 minuto, così tutto si mantiene e gli amidi non rilasciano nulla.

Visualizza messaggio citato Non conoscevo il termine tecnico ma ho riportato la mia esperienza 😂 dico la verità, io di solito la faccio praticamente quando ho il piede sulla porta e gliela do dopo 1-2 ore ed è ancora bella calda però con un buon termos penso rimanga ancora bella calda e con una consistenza decente! 😊 certo non gliela darei dopo 12 ore ecco ma penso che 4-5 ore non sia un problema 😊

Visualizza messaggio citato Ciao Fede, adesso che mi hai detto dello scaldare il brodo per più tempo è entrato in ballo il mio lavoro che ha dato spiegazione al perché diventa liquefatta ad alcune, non ci avevo pensato 🤔 per far gelificare bene e rimanere densa la crema di riso dovrebbe essere miscelata ad una certa temperatura, altrimenti se è più bassa dopo poco va in "sineresi" (cosi si dice in termini tecnici) e gli amidi presenti all'interno rilasciano l'acqua che inizialmente avevano intrappolato. Se ci avessi pensato oggi pomeriggio, forse non avrei aperto il topic, anche se il mio dubbio è: la pappa pronta può stare tranquillamente in caldo 5 ore o ha un tempo da rispettare dopo essere stata preparata? 🤨🤨

Visualizza messaggio citato Si anche così è comodo..ma no tranquilla.. È so una fase cone le altre una volta partita vedrai che andrà bene....😉

Visualizza messaggio citato Ciao Elena, menomale che me lo hai detto, sennò combinavo un mezzo pastrocchio 😱😱😱 per fortuna che ho un altro thermos che è una bomba e regge i liquidi ben caldi per parecchie ore, così problema risolto 😍

Io omogenizzo tutti gli ingredienti con il bimby facendo scaldare il brodo per più tempo e poi metto nel termos prima di uscire e mi trovo bene!

Visualizza messaggio citato Potrei mettere il brodo in un altro thermos che ho e poi miscelare sul momento così evito di farla scaldare ad altri 🤔 quello tiene caldo a buona temperatura fino a 10/12 ore. Grazie per il suggerimento, sono totalmente in confusione con questa storia dello svezzamento 😅😅

Porta il brodo caldo nel thermos e la fai al momento...le pae dopo pronte diventano belle cremose ma non so se ci hai fatto caso che se ne lascia un po' dopo dieci minuti è tutti liquido....

Ciao! Io mi portavo il brodo e chiedevo di saldarlo sul momento poi aggiungevo farine... Facevo così perché a mia figlia piaceva una consistenza più densa e notavo che appena il brodo si raffreddava la pappa si liquefaceva in fretta..... Però questa è la mia esperienza 😅 so di altre che si trovavano meglio ad averla già pronta all'uso...