Rinfresco aperitivo + antipasti

La degustazione di formaggi abbinati a miele marmellate frutta ecc...noi la faremo!

poi faremo l'angolo finger food, l'angolo del fritto, l'angolo rustico e del pesce!abbiamo bocciato l'etnico perchè non a tutti piace!

Noi avremo questo....

Cocktail di Benvenuto con frivolezze e stuzzicherie dello chef:

Specchio di canapè con salmone e pesce spada alle varie mousse

Alzata di millefoglie calde salate

Crostoni croccanti con lardo aromatizzato e pepe di Szechwan

Mini tramezzini ai tre sapori

Frivolezze assortite calde in coppa

Coni da passeggio con frittura di verdure,acquadelle e piccoli gamberetti

Gnocchetti di carne e pesce all'orientale speziati al cardamomo

Forma di Parmigiano Reggiano con gherigli di noci (alla faccia del burino )

mini pinzimonio con salsa semipiccante

Ostriche su ghiaccio vivo

Tartare di salmone con emulsione di soia e sesamo tostato

Antipasti

Gran selezione di pesce di mare alla nostra maniera:
carpaccio di piovra, gambero al vapore, salmone scozzese marinato

Girello di Scottona marinato con cuori di sedano, mele verdi e mousse di formaggi morbidi

Sì, anche perché si diminuisce il tempo da seduti, che per tanti è pesantuccio e si favorisce la conversazione. Oltre al fatto che spesso ci sono cose veramente ottime!

Quoto....finger food....

Mi ripeto ma quello va, IL FINGER FOOD!!

Sicuramente l'angolo dei frittini, l'angolo della mozzarella di bufala, l'angolo del salumaio, l'angolo del panettiere con, comunque, focacce e torte salate, l'angolo del pesce, ma con qualcosa anche tipo sushi, l'angolo delle verdure, guarda veramente c'è l'imbarazzo della scelta!

Il nostro organizzatore dopo avermi sonoramente bacchettato alla mia richiesta della forma di parmigiano a pezzi (dice che è roba antica e parecchio burina, a me piaceva, anche perchè adoro il parmigiano, comunque bocciata..) mi ha detto che il must del momento è il finger food abbinato ad angoli più rustici tipo pizza e focaccia espressa in loco, anche farcita con verdure...

I vari angoli sono molto di moda ora!

Angoli per matrimonio originale

Angolo del casaro per ricevimento di nozze

Angoli culinari per piccoli invitati di nozze

Infatti i piatti tipici li inserirò di sicuro. Essendo in liguria direi farinata, pesto, polpettone etc

La location deve ancora mandarmi la proposta, ma intanto volevo pensare a qualcosina..

Ha i pensato allora a come valorizzare il fatto che sei in campagna? magari con dei piatti tipici del luogo

al nostro matrimonio avevano aggiunto al menù delle mono porzioni di parmigiana, piccole ma succulente che sono andate a ruba!

Essendo in campagna il pesce forse stona.. e non piace a molti ospiti

Hai ragione i frittini!!! Li adoro!

Pensavo a ratatouille servita in barchette di pasta brisè per esempio. O gazpacho come finger food (come suggerito da Aldo!)

La tendenza adesso è di avere tanti angoli a tema tipo questi: https://www.matrimonio.com/articoli/tendenze-culinarie-per-ricevimento-di-nozze--c4797

che ne dici del sushi?

Potresti pensare a della verdura in pinzimonio, i classici frittini se possono piacere (olive ascolane, mozzarella in carrozza, carotine e zucchine tagliate julienne), dei formaggi, delle tartine con salse miste...

Cosa pensavi?? Visto che dici no pesce?

Prova con i finger food (cibo da dito). Sono miniporzioni di un po' di tutto, qui ti lascio una foto come esempio ma se ne trovano a bizzeffe