Street food wedding

Ciao, io e il mio fidanzato vogliamo organizzare un matrimonio con una cena che ricordi i festival Street food dove ci siamo conosciuti, quindi ci saranno isole tematiche con show cooking in cui gli ospiti potranno servirsi e apparecchieremo i tavoli per tutti per favorire la comodità degli invitati, senza però assegnare posti. Sarà un matrimonio pieno di amici giovani quindi preferiamo la dinamicità. Secondo voi questa tipologia di cena va annunciata nelle partecipazioni oppure si lascia la sorpresa da scoprire all'arrivo degli ospiti in location? E se lasciamo la sorpresa, come possiamo far capire agli invitati che non è solo aperitivo di benvenuto a buffet? Grazie