Menù

Questo era il nostro menu

Prima del primo fuori hanno servito un gran buffet🫠🫠🫠 e come dolce oltre alla torta nuziale c era un buffet di dolci 😘

Questo è stato il mio menù cena

Ecco il nostro menù per la parte in cui gli ospiti erano seduti a tavola.
Ci siamo sposati in piena Maremma, quindi niente pesce.
Sul cartoncino non abbiamo inserito tutta la parte di aperitivo e post torta nuziale.

Visualizza messaggio citato No figurati non sei egoista, diciamo che facendo sia il pranzo che la cena hai più possibilità di variare senza fare scontenti nessuno, con l’antipasto a buffet in particolare ti puoi sbizzarrire quanto vuoi in realtà

Visualizza messaggio citato Però devo dire che per me non è importante fare tutti contenti, vorrei dei piatti particolari per il mio matrimonio piuttosto che puntare sulla semplicità che fa contenti un po' tutti. Se poi i piatti non piacciono possono sempre chiedere il pasto "bambini" 😅
Sarò egoista ma ci si sposa una volta nella vita e vorrei qualcosa di speciale almeno per quel giorno.

Visualizza messaggio citato Ah certo così è tutto un altro discorso

Visualizza messaggio citato Noi avendo deciso di fare pranzo e cena abbiamo spostato "l'antipasto" ad isole per cena facendolo più ricco e rendendolo quindi una cena a buffet. E faremo il pranzo seduti due portate in più.

Visualizza messaggio citato Grazie ☺️ diciamo che il punto forte da noi è l’antipasto ad isole, quindi non ha senso appesantire troppo la cena

Visualizza messaggio citato Il menù ha l'aria molto interessante!

Il nostro sarà un menù di pesce abitando sul mare, per chi non mangia il pesce per vari motivi abbiamo previsto un menù di carne. Faremo 2 primi e un secondo, mi avevano messo 2 secondi ma l’ho fatto togliere perchè per prima cosa i matrimoni dove sono stata con due secondi sono stati veramente infiniti, in molti si sono lamentati…e poi l’antipasto a isole ha una quantità di roba veramente impressionante, è inutile sprecare cibo!
Durante la cena al tavolo abbiamo scelto: risotto con crema di corallo, capesante al brandy, guanciale croccante e salicornia. Ravioli ripieni di ricciola su ristretto del suo fondo, pomodorino giallo confit e scaglie di tartufo nero. Secondo: rollè di spigola con pomodorino fresco, terra di olive, polvere di capperi e olio al basilico.
Ci hanno proposto piatti anche molto più particolari ma quando si sceglie per molte persone per esperienza è meglio tenersi sui sapori semplici, che poi sono tutti della nostra zona.

Visualizza messaggio citato Nn abbiamo neanche noi ancora le idee chiare... quando sarà il momento ci impegneremo nella scelta

Noi dobbiamo ancora fare la prova menù ma conoscendo i piatti sappiamo già come vorremmo il menù:

-ricco buffet di antipasti terra e mare

- serviti in sala risotto allo champagne mantecato nel parmigiano

- pasta ripiena al pesce (da definire)

-guancia di vitello brasata al Nebbiolo e patate al forno

-branzino al cartoccio con verdure

- torta e buffet dolci con fontana di cioccolato

Ciao Laura! Noi abbiamo scelto di servire due primi: un risotto e una pasta ripiena. Il risotto era all’astice, invece l’altro primo erano gli agnolotti piemontesi del plin al brasato. Il secondo invece era solo uno, filetto di vitello in crosta di pistacchi servito con salsa madera e patate mascotte.
Avevamo un ricchissimo aperitivo a buffet, e anche buffet di dolci.

Noi abbiamo scelto 2 primi (un risotto con crema di aragosta e gli scialatielli con ragù di cinghiale) e 1 secondo di carne (vitello con pera al barolo e come contorni gateau di patate e un tortino di scarola)

Noi avremo un prima del pranzo le isole per l aperitivo a buffet già molto ricche con gnocco fritto salumi formaggi marmellate,torte salate frittate, pizza focaccia,fritto di pesce,verdure in pastella, verdure alla griglia, salsiccia pollo arrosticini e mini hamburger alla griglia ecc.. quindi a tavola abbiamo solo 3 portate. Antipasto con vitello tonnato, primo con agnolotti al sugo d arrosto e secondo guancia di manzo brasata con patate. A seguire buffet di frutta e dolci, biscotti con fontana di cioccolata e torta nuziale

Visualizza messaggio citato Anche noi ci sposiamo il prossimo anno. Noi faremo tre menù differenti (pesce di base ma con possibilità di scegliere menù di carne o vegetariano).
Noi faremo antipasto servito, un primo e due secondi e dessert servito per pranzo.
Poi per cena faremo altro e il buffet di dolci sarà per chiudere la serata ma per il momento sto cercando idee per i menù del pranzo!

Visualizza messaggio citato Buona la faraona!

Visualizza messaggio citato Io farò due tipi di menù, uno pesce e uno terra, per non mischiare troppo i sapori però mi hai dato un'idea interessante per il filetto, effettivamente è semplice ma sempre buono!

Visualizza messaggio citato Vedo che l'astice è il tipo di pesce che va di più!

Visualizza messaggio citato Devo dire che fa venire voglia!
Io penso di fare in solo primo e due secondi perché la pasta non mi piace molto :/

Noi avremo due primi (abbiamo pensato ad uno vegetariano: Risotto alla mediterranea mantecato alla crema di pomodoro con quenelle di melanzana,spuma di bufala e terra di olive e uno di pesce:Gnocchetti viola con vongole sgusciate e pesto di mandorla)e un secondo (idealmente suprema di faraona con ripieno alla bresciana e camicia di pancetta croccante con carosello di verdure e spiedino di patate,ma quello sappiamo com’è,quindi nella prova menù ci faremo mettere un bauletto di manzo con farcitura più leggera,giusto per assaggiare)

Io ho 2 primi e 2 secondi
Mare e terra , mare e terra.
1 )Avrò calamarata con pescatrice , vongole e pomodorini2) risotto con asparagi , speck e scamorza 1) Grigliata di pesce spada con gamberoni e insalata di campo2) filetto di maiale con patate aromatizzate
Pero poiché è presto , posso ancora cambiare.

Noi abbiamo 2 primi, uno di pesce mezzo pacchero al astice, e un altro riso fior di zucca e guanciale!

Mi sposo l anno prossimo quindi non abbiamo ancora scelto...io farò menù di terra sicuramente... antipasto a buffet, due primi e un secondo, buffet di dolci ..e più tardi un buffet salato

Ciao noi abbiamo optato per 2 primi e 1 solo secondo (prima dei 2 primi c’era antipasto mare/ monti)
Il primo di mare era linguina con mezz’astice, invece quello di terra era fusillo con noci e speck (apprezzatissimo da tutti devo dire); mentre per il secondo abbiamo optato in un maialino nero con crosta di pistacchio con funghi e parmigiana di melanzane come contorno 🥰