Menù tre portate miste, cosa ne pensate della mia scelta? Sono in crisi, cerco consigli. Grazie!

Personalmente non amo i menu misti carne/pesce e forse anche io farei carne + vegetariano. Per quanto riguarda il piatto più "casalingo" secondo me dipende molto dallo stile del ristorante, io non lo escluderei a priori.

Però, secondo me, sono gusti: se entrambi preferite un primo di pesce, chissene se non sta bene con il secondo.

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Va considerata anche la scelta che si ha tra le proposte, affiancato ad un tortello ripieno non si può caricare con altra pasta ripiena e le possibilità di alternativa, va anche detto, che non sono molte. Il risotto nello specifico era preparato per molte persone, ciò nonostante era perfettamente cotto.

Il rischio della cottura credo possa esserci anche con un tortello piuttosto che un pacchero, anche quest'ultimo spesso servito troppo al dente rischiando di essere "duro"

Visualizza messaggio citato Per quante persone erano stati preparati i risotti che avete mangiato? Per lo stesso numero degli invitati al matrimonio o per molti meno? Il problema sta tutto qui... Lo so che i risotti vengono sempre proposti per i matrimoni, ma il rischio che non vengano cotti alla perfezione per tante persone è molto alto. Lo scriveva giorni fa su un altro post una sposa che lavora nella ristorazione, che anche lei non aveva scelto risotto al suo matrimonio per lo stesso motivo. I risotti che ho mangiato ai matrimoni erano tutti di qualità molto inferiore a quelli che si mangiano al ristorante, preparati per poche persone.

Come ti avevo già scritto nell' altro post, noi abbiamo avuto antipasti a buffet a isole misto (però senza pesce) e poi tra le proposte della location abbiamo scelto un primo al baccalà e pistacchio, un altro primo con mozzarella di bufala e verdure e poi un secondo di carne.

Non solo nella zona e sicuramente gradirei il ragù di cinta senese ma se vuoi puntare su qualcosa di più particolare per voi, direi che la proposta con il tortello e il risotto mi sembra ottima

Sì tranquilla anche il nostro sarà un menù misto con un risotto al cartizze e rosmarino,un primo di pesce e un secondo di carne

Anche io eviterei il ragù

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Abbiamo assaggiato personalmente i risotti, la cottura era perfetta.

L'ordine da me inserito era casuale.

Il pacchero con ragù di cinta è prettamente territoriale, ma resta il classico ragù che si mangia spesso anche a casa. Non lo trovo particolarmente innovativo ed elegante, è certamente un piatto "comfort" ma più da campagna che da location elegante e raffinata come quella in cui sposeremo.

Il mio consiglio è di seguire il parere del tuo compagno... molto meglio il pacchero del solito risotto "da matrimoni", che in genere è cotto malissimo. I risotti non vengono bene per tante persone... In tutti i casi, se proprio volete un risotto, mettetelo come primo piatto e non come secondo, altrimenti il sapore muore del tutto, in particolare se fosse quello con asparagi e fiori di zucca. Servito come secondo primo non ci starebbe per nulla.

Noi abbiamo fatto menù misto carne e vegetariano perché anche nel buffet non c'è pesce ma anche se fosse stato possibile penso non avremmo mischiato carne e pesce ma sono gusti personali

Ciao Martina! Anche io mi sposo a luglio e ci sposiamo abbastanza vicine

Noi abbiamo scelto un menu molto simile al vostro, ovvero buffet a isole misto con salumi, formaggi, show cooking e pesce. Per quanto riguarda le portate, faremo 1) ravioli al ragù di polpo 2) risotto zucchine pomodorini e stracciatella 3) tonno scottato in crosta di sesamo. Eravamo dubbiosi su quest'ultimo, ovvero se fare un secondo di carne o di pesce, ma alla fine il secondo di carne che ci piaceva è il classico filetto di cinta che abbiamo mangiato letteralmente a tutti i matrimoni, e il tonno scottato è in assoluto il mio piatto di pesce preferito (io non mangio quasi niente di carne). Il mio ragazzo ha diverse allergie (carne bianca, legumi etc.) tra cui anche quella al pesce, ma il primo di pesce lo può mangiare, quindi lui avrà solo il secondo diverso

Detto ciò, a me l'idea del menù misto comunque piace, e sono d'accordo con te su quello che dici sul ragù di cinta, anche noi lo avevamo tra le proposte ma non lo vediamo adatto a un matrimonio soprattutto estivo!

Ovviamente era "Faraona". Il faraone lo lasciamo dov'è.... ahahahahahahaha