Invitato vegano: consigli sul menù?

Visualizza messaggio citato Grazie mille !!!

Te lo dico da vegana, i catering in genere sono attrezzati per fare delle proposte vegane e saranno loro a darti delle opzioni, anche se magari alcuni catering hanno idee più originali di altri.

Tieni a mente un paio di punti comunque:
- Sii chiara con il catering in modo da evitare che infilino un goccio di latte o un pezzetto di burro da qualche parte, in modo da far stare tranquillo l'ospite
- In ogni caso, un vegano sa che non tutti sono pratici con la sua alimentazione ed è un po' abituato ad arrangiarsi, spesso basta vedere che dall'altra parte c'è sforzo di venirsi incontro e comprensione.
- Chiedi consiglio direttamente a lui! Potrebbe darti delle belle idee!

Se hai voglia, ecco un po' di idee.

Per l'aperitivo non dovrebbe neanche essere un grosso problema perché possono esserci degli stuzzichini vegani che sono presentabilissimi anche a persone con una alimentazione tradizionale (focacce, fritti di verdura con pastella all'acqua o alla birra, pizzette senza mozzarella, polentine con fughi, polpette di verdure, falafel, pinzimonio, hummus aromatizzati in mille modi, bruschette con patè di olive, pomodori secchi, verdure sott'olio, frutta secca qua e là etc..).
Per i primi ci sono molte soluzioni che si possono trovare per servire piatti simili all'ospite vegano e agli altri invitati: pasta con un ragu di funghi, gnocchi con sughi vari, risotti alle verdure in cui si evita la mantecatura per un invitato... se poi il catering si rende disponibile anche ad usare qualche sostituto come il latte di soia o si possono fare besciamelle e sughi cremosi molto simili a quelli classici, oppure puoi chiedere una pasta ripiena come un raviolo chiedendo di fare l'impasto senza le uova.
Con i secondi diventa un po' più difficile se uno non si vuole imbarcare ad usare seitan e tofu, ma delle verdure al forno con polenta alla piastra o delle polpette di legumi sono delle valide alternative.

In bocca al lupo!

Visualizza messaggio citato Mi dispiace tanto 😪🥺

Visualizza messaggio citato Oh ma mi dispiace!!😪

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Che fortuna 😂😂😂😂😂 🤣🤣

Visualizza messaggio citato Eh ci credo 😂😂😂

Visualizza messaggio citato Grazie mille Giulia!

Ciao Simmi, sicuramente affidati al catering, ma fai benissimo a volerti accertare che ci sia cibo anche per il tuo amico. Io sono celiaca, e nella maggior parte dei matrimoni a cui ho partecipato mi veniva portato un piccolo vassoio con alcuni finger food senza glutine apposta per me o mi venivano indicati i piatti "ok " nelle varie isole. Ovviamente non mi veniva servito l equivalente di tutte le portate presenti nelle isole, ma credo sia anche giusto altrimenti non avrei toccato nulla a cena! Quindi se fai preparare qualche cosa ad hoc per lui (anche se avrà meno scelta degli altri invitati) vedrai che ne sarà molto felice.

Visualizza messaggio citato Ci sono rimasta così male!!!! Ed io che amorevolmente ero stata attenta ad ogni esigenza!!!! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Visualizza messaggio citato Guarda non mi sembra assolutamente di esagerare solo perché mi faccio uno scrupolo verso un amico che ha deciso di farmi un grande regalo il giorno del nostro matrimonio, suonando con la sua band gratuitamente per noi.
Ho chiesto solamente un consiglio a chi fosse nella mia stessa situazione, come avessero gestito la cosa

Visualizza messaggio citato Ahahahwhwhwh 😂😂😂 ti ha fatto un favore 😂

Visualizza messaggio citato Alle prove fatte i fritti (che sono a vista) vengono fritti nell’olio, non nello strutto. Comunque grazie per la comprensione, sto rivendendo commenti di un’acidità assurda, che gente va 😅

Visualizza messaggio citato Esatto per la cena mi hanno già detto così, ma ancora non abbiamo parlato dell’aperitivo

Visualizza messaggio citato Eh vedremo cosa mi diranno, dobbiamo trovare una soluzione ottimale

Visualizza messaggio citato Ovviamente è competenza della cucina e non mia. Semplicemente, come ho scritto, trattandosi di una persona alla quale tengo, di mia spontanea volontà mi è sorto il dubbio e ho preferito chiedere consigli.

È un "problema" che deve gestire la location e la cucina non tu. Quando andrai a parlarci a maggio ti farai spiegare come hanno intenzione di gestire la cosa. Io ho un'invitata celiaca e una con molte allergie. Abbiamo scelto un menù che entrambe possono mangiare, addirittura sincerandoci che nel secondo non venisse usata farina di grano. Sinceramente non sto lì a pensare anche all'aperitivo. Uno poi è abbastanza grande da gestirsi da solo. Al massimo mangerà meno all'apericena e si farà dare qualche porzione in più del menù

Comunque attenzione a pizzette e torta fritta (come la chiamiamo qui) perché spesso viene usato lo strutto

Purtroppo sono seccature...
fai preparare per lui gli aperitivi a parte e faglieli servire

Io ho mia cognata vegana... e il ristorante mi ha garantito un menù parallelo solo per lei... dall'inizio alla fine

Ciao, attenzione allo gnocco fritto perché molti lo friggono nello sfrutto.
Comunque E' bellissimo il pensiero per il tuo amico. La cosa veramente utile che puoi fare e' annotare sul suo menu con una v verde ( come nei ristoranti) i piatti con ingredienti vegani in modo che sappia gia dove andare cosa prendere .. io sono vegetariana e ad ogni matrimonio nella parte del buffet era un continuo' c e' carne? C e' pesce'..
In linea di massima nel buffet di antipasti potrà trovare le focacce, la temperatura ( se fatta senza uovo), bruschette, cous cous di verdure..

Visualizza messaggio citato Parlane comunque con la location, vedrai che sapranno aiutarti 😉
Anche io avevo predisposto il menù apposito per la fidanzata di uno dei miei cugini , invece lei… ha cambiato idea ed è tornata ad essere onnivora giusto in tempo !!!!!

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Ma non ti sembra di esagerare? E' lui che ha scelto di mangiare in modo diverso dalla maggioranza delle persone, e nessun catering organizza un aperitivo vegano per una persona sola. Rischi di far preparare cose che poi verranno sprecate, e credo che i vegani siano contrari anche agli sprechi alimentari Immagino che questo invitato sia adulto, quindi se non si sente di serie B nella vita di tutti i giorni non si sentirà così neppure durante il tuo matrimonio.

Visualizza messaggio citato Proverò a chiedere! Grazie !

Visualizza messaggio citato Si sì certo è che sono io che ho le paranoie perché ci tengo che si trovi bene e non si senta di serie B

Visualizza messaggio citato Si in effetti potrebbe essere un’ottima idea i vari piatti di cereali ! Grazie !

Visualizza messaggio citato Eh si ci stavo pensando ai fruttini di verdura.. mannaggia giuro che il vegano mi manda davvero in crisi!

Visualizza messaggio citato Eh lo so… il punto è che ho proprio timore che si senta un invitato di serie B 😪

Un vegano sa esattamente cosa scegliere in un aperitivo, a meno che non viva da eremita su di una montagna... se il tuo amico fa una normale vita sociale non avrà problemi a scegliere quel che si adatta al suo stile di vita. D'altra parte non puoi impazzire per una persona sola e fare un "angolo" solo per lui mi sembrerebbe davvero eccessivo.

Tranquilla. I fritti di verdure saranno sufficienti e magari qualche cubetto di tofu con una vaschetta di humus

Ciao, io non mangio la carne quindi ti parlo dal punto di vista di invitata con "menù speciale". Di solito ai buffet scelgo cosa mangiare, sinceramente non mi sono mai risentita perché avevo meno scelta degli altri, decido cosa prendere e basta, come penso facciano in generale tutti, poi comunque ho il menù diverso al pranzo/cena, come farai tu. Una cosa mettere nel menù che mi viene in mente tre quello che hai scritto, noi avevamo l'isola dei cereali con diversi piatti freddi tipo orzo, riso venere, quinoa ecc conditi in vari modi, soprattutto vegetariani, potrebbe essere un'idea

Cerca di fornire quanta più varietà puoi, ma non puoi diventare pazza per una singola persona. Soprattutto per l’aperitivo! Vedrai che si adatterà, hai già messo molte cose che potrà mangiare senza problemi, e poi magari chiedi un po’ più di verdura per fare tipo il pinzimonio, che non comporta chissà che costi o sforzi per il catering, e lui potrà mangiare senza problemi. Penso capisca anche lui..

Potrebbero preparare un piatto solo per lui (quindi anziché servirsi al buffet con gli altri avrebbe la sua selezione di antipasti).

Questo unito alle opzioni vegane che ci saranno tra gli antipasti "normali" (passami il termine ) potrebbe essere un buon compromesso.

Visualizza messaggio citato Di nulla ☺️